意大利酒的中國熱 

 

 

意大利酒之所以難懂,慨因產區多、葡萄品種多,加上DOC、DOCG、IGT這些分類複雜而且又更新頻密,極需要心機、時間、耐性去看資料、去了解。

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-《2016意大利頂级葡萄酒及烈酒课程》-

意大利對外貿易委員會 (ICE–Italian Trade Agency)一直在香港推動著意大利葡萄酒及食品的發展。而意大利政府更於2016年6月至11月在中國展開新一輪的意大利葡萄酒文化推廣活動,而且更邀請了香港及中國酒界的專業人士及侍酒師出席其意大利頂級葡萄酒及烈酒課程,藉此廣泛地向不同層面的消費者及群眾推廣意大利酒的獨特之處及不同酒款的特色,令大家能多嘗試、多欣賞意大利酒的優美及深度。

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整個課程由意大利國家經濟發展部、意大利對外貿易委員會(ICE–Italian Trade Agency) 、意大利葡萄酒聯盟 (UIV)、意大利葡萄酒聯合會 (Federvini) 以及意大利國家酒業促進中心-意尚(Enoteca Italiana) 聯合舉辦,分別在上海、廣州、北京及成都進行培訓。課程包括:意大利葡萄酒的歷史與發展進程、葡萄酒的釀造工藝、10大意大利熱門產區Asti、Barolo、 Langhe DOC、Amarona、Prosecco、Chiantiand Chianti Classico、Brunello di Montalcino、Montepulciano d’Abruzzo、Sicily IGT 及Franciacorta的詳細介紹及最新資訊。

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-劉偉民先生的講學-

一直有留意《酒途》的朋友都知道,筆者與Ronny Lau私交甚篤,他亦是筆者十分欣賞的香港酒評人之一。可惜的是,筆者卻從沒有上過Ronny的任何一課關於酒的講學,反而私下碰面時談酒、談威士忌、談音樂或風花雪月的則比較多。Ronny 對意大利不同葡萄酒產區的歷史及文化的了解和透徹,是筆者所認識的酒圈好友中排行第一的,這次的廣州學習之旅,終於能圓「上佢一堂」的心願。

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除此之外,最深刻的,一定是Ronny Lau 解釋關於Franciacorta的一切:筆者兩年前就已經寫過Franciacorta,更一直認為不知怎的,老是被under rated。氣泡酒能升格為DOCG、在葡萄品種上有嚴格規定、Non-Vintage 和Single Vintage的二次發酵時間有12個月的明顯差距、而且還有Blanc de Blanc的葡萄品種限制,這些嚴格的規範,著實比釀造一支香檳更嚴苛。承接上一期「呼籲」大家多喝白酒外,Franciacorta絕對是盛夏的一大好選擇:比香檳便宜得多,泡沫的幼細柔溫度又比Prosecco來得精緻優雅,很值得嘗試啊~

 

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