邪惡的美味,轟烈炸雞髀!

 

當你感到疲倦的時候,你需要一隻轟轟烈烈的炸雞髀!

外脆,內嫩,多汁。一扯,一撕,一咬。充滿了,邪惡的,快感!

美味的炸雞髀,除了雞髀本身,更重要的是滾油,以及時間;即叫即炸,新鮮滾熱辣,即使等候十多分鐘也是值得!

累積多年的心得,筆者不會在連鎖快餐店吃炸雞髀,而是首選歷史悠久的老店──銅鑼灣禮頓道的「丹麥餅店」,到今日今時也不會令你失望!

在丹麥餅店附近,加路連山道的「唐記快餐店」,煩囂鬧市中的隱世小店,充滿香港情懷,而且價廉物美。特價茶餐可以配沙律或春卷,雖然不及丹麥餅店,卻可以安靜坐下來,慢慢品嚐……

同樣在港島區的隱世小店,筆者推介柴灣漁灣村的「香江茶餐廳」,必食「御三家」:炸雞髀、炸薯條、紅豆汁,冰與火的享受,絕對是完美組合。

九龍區的「御三家」代表,乃是油麻地窩打老道的「輝香園」,重點是輝香園的紅豆冰不用加錢!昔日紅磡名店「時新漢堡飽,現時只供應「mini炸雞髀」,究竟是重質不重量?抑或到喉唔到肺?見人見智。

相比之下,新蒲崗崇齡街的「舔舔脷美食」。拳頭般大隻的雞髀,外脆內嫩,非常美味!麵包糠外皮很爽脆,雞髀肉質嫩滑,仍有肉汁在內,正!更正是老闆很Nice,充滿舊區的親切人情味。

「食雞髀唔食皮係一種罪!」這是新界區代表、大埔名店「三多炸肶」的宣傳標語。近年「三多」越開越多,但部份只是加盟店,難免良莠不齊,大家小心中伏。

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