葡萄酒歷史課《現代篇》

ProWine Aisa 2017,Enterprise Greece Invest & Trade 的Gregory Michailos來了香港,還與一群希臘酒莊的莊主來香港參展,將希臘不同地區的葡萄酒介紹給香港認識。

 

 

希臘酒今日的獨特性 –

希臘本身有大量的native grapes (原生葡萄),而這些葡萄並不會在世界各地找得到,對於國際市場而言,這些葡萄酒都是新面孔;然而以希臘本身源遠流長的釀酒歷史,卻也是傳統釀酒大國的一大賣點。近年在北美洲的美國及加拿大,對希臘酒的賞識和驚為天人指數亦不斷上升,其最大原因是因為香氣、酸度及優雅度都極為出色,令人眼前一亮兼大受好評。

 

對於希臘而言,亞洲市場對希臘酒的態度除了興奮之外,仍然處於尚待了解的階段。例如Assyrtiko這類原生葡萄,中國及香港地區對不同葡萄品種的了解需要較多的時間,加上希臘酒的市場定位是一些較有葡萄酒經驗的飲家,這類型飲家對不同產酒區的葡萄酒均較有了解,也樂於嘗試品質高、鮮有而又獨特的我葡萄酒。而希臘酒在亞洲市場的另一賣點是:希臘的白酒一般酸度較高、著重清爽清新,卻又有足夠厚度用來與較高蛋白質的食材或菜式做配合,也就是雞、魚、海鮮,正正跟廣東菜或日本菜都可以配合得宜。

 

 

 

 

希臘葡萄園的特點-

全個希臘有差不多188,000個葡萄農在65,000-70,000公頃的葡萄田種著葡萄,會有這樣多的葡萄農絕對與地理有關:首先,希臘由島嶼而成,於是葡萄田大多面積較少而且分佈零散;希臘有很多山脊、山脈,因而令平地面積相對較少。以Santorini 這個釀酒重鎮為例,只有15個釀酒商,卻有1,100個葡萄農在種植著葡萄,所以在希臘是很難找到極具規模的葡萄園。

 

葡萄園細小、山多、地勢陡峭、平地少而令葡萄較難種植,正正是希臘酒難以大量生產的主因;同樣地,收成量有限、泥土種類多原化所形成的風土特性及高質量,就是希臘葡萄酒令人難以抗拒的地方。

 

希臘雖然是一個釀酒古國,但它們現時的釀酒師,大多在法國、澳洲、加洲這些地方修畢釀酒學後再回流從事釀造葡萄酒的工作,滲入了新思維、科技原素的希臘葡萄酒,實在不容忽視。

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