AMC 戲院星級名廚美食坐陣

夏日將至,AMC Pacific Place 為觀眾帶來清新滋味!最近就聯同星級名廚張錦祥(Ricky Cheung)攜手合作,設計了五款歐亞佳餚,款款都是戲院前所未見的美饌。 其中三款新推出小食為他最擅長的歐陸菜式,同時配上不同的美酒,更能提升滋味。

其中匈牙利燉牛肉中,便是先將牛肉燉熟,再加入新鮮檸檬皮碎,配以同樣來自匈牙利、具豐富單寧酸的 Cabernet Sauvignon 紅酒,令牛肉的味道層次更突出。意大利風乾火腿魚柳卷,以聖丹尼爾火腿包裹海鱸魚柳,以清淡魚肉中和風乾火腿油膩,魚肉中亦夾著火腿的油甘香味,與豐富果香的意大利 Pinot Grigio 白酒最合;另鮮茄香草西班牙黑毛豬肉,採用豬肋骨之間的肉,較高脂肪含量令配搭清新的白酒,例如有到口感更爽滑,配上法國 Pinot Noir 紅酒口感較幼滑,並具有濃郁果香,令黑毛豬肉更添鮮嫩口感。

 

還有亞洲特色小食包括泰式冬蔭功墨魚粒及日式香煎牛舌。Ricky認為酸辣涼拌小食可以令觀眾更開胃。為保持墨魚爽脆口感,他將墨魚以慢煮形式浸熟再拌以泰式冬蔭功醬及蝦汁, 搭配 Sauvignon Blanc 更是一流。

 

 

AMC 院線總經理張綺嫦認為:「AMC Pacific Place 擁有較多不 同國藉觀眾,外國及本地觀眾於小食上都有不同的喜好。這次與Ricky的合作觀眾在看戲時也能也有非一般的餐飲體驗。」

 

日式香煎牛舌

有別於一般爐端燒牛舌,先以慢煮燉熟再以高火 煎香以達至外香內嫩的效果,單食或配以黃芥末各有不同風味。

 

意大利風乾火腿魚柳卷 $70

Ricky稱:「意大利風乾火腿魚柳卷,有別於巴馬火腿,聖丹尼爾火腿鹹味較淡,但餘味更豐富。包著一口大小的魚柳,十分適合於戲院進食。」

 

 泰式冬蔭功墨魚粒 $70

配上了西班牙氣泡酒Cava 略帶熱情果及檸檬味道,更能突顯墨魚粒的鮮味。

 

匈牙利燉牛肉 $80

匈牙利燉牛肉較有口感,配以同樣來自匈牙利、具豐富單寧酸的 Cabernet Sauvignon 紅酒,令牛肉的味道層次更突出。

 

6/ 觀眾亦可於戲院內酒吧選購紅白酒,配搭小食,更別有一番風味!

 

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