北投麗禧溫泉酒店 (二)

鮮味直送口中嘗

台灣美食不用多說大家都知道,來到北投麗禧溫泉酒店可以說一句由早餐開始已令你得到無限的滿足感,這裡的各大廚來頭真不少,有承傳祖先廚藝的中廚師傅,擁有二十多年在五星飯店執掌的西餐主廚,精心細選各食材,以自家的手法炮製每一道菜,滿足你口腹之慾,由朝到晚都吃得好滋味。

 

中、西式早餐種類豐富,續住還能更換口味

晨好第一餐  吃好吃飽精神好

當大家以為住酒店吃早餐,一定是自助餐形式,麗禧溫泉酒店較特別的是採用套餐形式,無論中、西式均一次過上滿14種餐點。其中,西式早餐主餐為迷迭香料烤雞,除了有機生菜沙拉外,還附上明太子龍蝦沙拉、莫扎瑞拉乾酪風乾蕃茄鴨胸捲佐青醬等十餘種精緻附食;而中式早餐則以鹽烤野生紅鮭魚作主打,加上陽明山手工饅頭及傳統菜脯蛋等多種台灣傳統特色小食,真正落實了台灣人早餐要「吃飽、吃好,一日精神好」的習慣。

此外,面對連續入住多日的顧客,為免早餐天天一樣食到膩,酒店更提供客製化早餐服務,那清燉牛肉麵,湯頭甘甜清香,牛肉軟嫩可口,作為早餐暖胃之選便最適合。

中餐主廚江文榮展示頂級波士頓龍蝦

鮮味十足  頂級波士頓龍蝦

正所謂不時不吃,麗禧每季都精選不同的當造美食,今季主打便是海味,不論是住客或是只來泡溫泉的客戶,均能在擁有270度環山景致的中餐廳雍翠庭,盡嘗八道菜色的晚間套餐,其中最頂級的菜式便是「蒜泥清蒸活龍蝦」。來自澳洲、加拿大等地引進波士頓龍蝦,先在模擬海洋的負16度恆溫水池中畜養兩日,還投入蛤蜊生菌淨水,以草蝦餵食龍蝦,待客人點餐後才現撈烹煮,肥美和鮮度自然不在話下。

蒜泥清蒸活龍蝦

星級大廚坐陣

承傳祖先八代廚藝的中餐主廚江文榮,將頂級食材融入台式烹飪手法,在龍蝦上澆淋蒜蓉入鍋催蒸,蝦身下的冬粉吸附龍蝦與蒜泥精華,甘甜無比。主食提供避風塘羊排或清燉牛小排,打破以往台菜不擅以牛羊入菜的印象。羊肩排搭配香酥蒜片及鰻魚汁烘烤,軟嫩又無騷味;而牛肉則以高湯與南薑等香料熬煮而成。八道頂級菜式僅收費NT1,880元,性價比極高。

                              

限量牛排堡套餐

牛排堡銷量NO.1

有別於中式清蒸龍蝦做法,擁有二十多年在五星飯店執掌經歷的麗禧西餐主廚林仁德則大膽創新,以細膩的法式烹調手法,將新鮮活龍蝦製成漢堡。儘管食材成本高昂,仍堅持每份塞滿半隻龍蝦,鮮甜又肥美。此外,主廚林仁德更大膽使用整塊台灣沙朗牛排,挑戰頂級美式漢堡市場。嚼勁十足的沙朗部位,經過主廚以十多種辛香料醃製十二小時,不但肉質軟化,香味亦與牛肉充分融合,難怪兩款漢堡推出不到一個月,銷量便高得驚人。

西餐主廚林仁德選用有機農場的天然生菜

食材新鮮直送

酒店致力「縮短食材到餐桌上的距離」,意指即採即煮又即食,西餐主廚阿德師傅,每天均會到自牛津留學歸國的農場主人Frank陳韋宇取貨,這裡的所有農作物,均是以自然方式生長。「堅持土耕,蔬菜才有生命力」,Frank認為台灣擁有絕佳地理位置,一些歐洲或美洲的食材,在台灣也種得起來,就像芝麻葉和奶油萵苣,不少義法餐廳都在排隊等待。少了空運耗損,台灣土生土養直送,真正做到縮短食材到餐桌上的距離。不只蔬菜如此,海味更如是。

紐西蘭法式羊排裹上綜合堅果烤至七分熟,微酸的尼斯橄欖醬汁引出羊肉鮮甜

避暑秘境嘗最鮮海味

今季歐陸餐廳的菜單主打大海的味道,主廚林仁德嚴選東引的「船釣野生海魚」,不僅漁獲直送到店後立刻處理,更堅持以極簡的烹調方式,保留食材最真實的原味。船釣海魚搭配生鮮等級的干貝,以及澎湖明蝦,再以台灣巨峰葡萄壓汁取代常見的紅酒醬汁,帶出微酸甜的清爽滋味。另一道主菜「紐西蘭法式羊排」則是裹上綜合堅果烤至七分熟,再以微酸的尼斯橄欖醬汁,引出羊肉的鮮甜;值得一提的是,主廚耗費七天自製黑蒜頭,令大蒜辛辣味被分解,意外在濃郁與輕盈中達到完美平衡。

Info:

地址:台北市北投區幽雅路30

查詢:+886(2)2898-8888

房價:NT$14,000起(約HKD3,610)

網址:www.gvrb.com.tw

交通:提供北投捷運站至酒店免費接駁車

銘謝單位:北投麗禧溫泉酒店、長榮航空

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