到富豪香港酒店富豪金殿 蟹逅滋味

 

又是吃大閘蟹的好季節了,今年富豪香港酒店富豪金殿,請來在上海響噹噹的上海王寶和大酒店主廚及其團隊,由即日起至10 月31日推出多款大閘蟹製作的美饌,還有不少用蟹製成的經典菜式,蟹黃明亮透徹,蟹肉鮮甜無比,款款色香味全,好吃到無得彈。

今次請來上海王寶和大酒店主廚及其團隊坐陣,大家吃的不單止是蟹宴,還能欣賞到廚師手工,那一味菊花對蟹形,足足用了三隻蟹,將之拆肉及拆蟹黃,拼合在一隻蟹內,並將紅蘿蔔切絲蒸軟身後砌成蟹腳,還原成蟹形,每一口都是啖啖蟹肉及蟹黃,蟹鮮味甜,吃得到大廚們的功架,令人好回味呀! 還有那味熟醉蟹,大廚就將新鮮的大閘蟹用花雕、陳皮、生薑及酸梅等,浸上三天再蒸,蟹黃鮮味更是突出,鮮味十足真是很吸引。

除了上海經典菜式,必選蟹粉小籠包了外,還有「蟹殼黃」即蟹粉燒餅,外層酥脆內裡是蝦肉和蟹粉,口感特別,層次感豐富。而那蟹肉遼參,則選用關東遼參,蟹肉將遼參大大提升質感,爽口彈牙,而那道蟹腿炒蘆筍,蟹腿鮮甜與蘆筍的清爽,配合得天衣無相天衣無縫。最後以薑汁湯圓作結,簡直是完美。

 

富豪金殿

地點:銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店3樓

查詢:28371773

 

王寶和6人套餐  每位$738

 

王寶和精選頭盤(熟醉蟹、燻魚、水晶羊肉、桂花鹽水鴨)

蟹肉松茸盅

菊花對蟹形

黑醋鹵和牛脊肉

蟹粉嫩豆腐

蟹腿炒蘆筍

蟹粉小籠包

蟹殼黃

薑汁湯圓 (黑洋酥餡)

 

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