Blàzquez Jamon 黑毛豬火腿 濃郁鮮嫩 味力沒法擋

何謂極品黑毛豬火腿?就是入口時能讓你即時感受到味道濃烈、甘香味美,令人難以抗拒,大家是否想一親香澤呢?現在來到港島香格里拉的龍蝦吧餐廳 Lobster Bar,就能完全感受到箇中的滋味,這裡引入了星級質素的Blàzquez Jamon iberico 極品黑毛豬火腿,餐廳主廚還設計了一系列特色的美饌,讓你能真正感受到其頂級味力。

今次港島香格里拉酒店的龍蝦吧餐廳,引入的Blàzquez Jamon iberico極品黑毛豬火腿,來頭真不少,其在西班牙西部 Salamanca 薩拉曼卡省的總部, 已擁有85年歷史,承傳了家族的工藝技術,所有豬隻都是採用野放式的放牧,讓豬隻能在位於西班牙地理最佳地區 Andalusia 安達盧西亞及 Extremadura 埃斯特雷馬杜拉園林,那擁有超過三千公頃的公園上無拘無束地自由走動,而那些豬隻更是吃著當地豐富的橡樹果實維生,當黑毛豬被宰殺後,會以海鹽醃製,經過低溫的處理,將海鹽洗去,在鹽醃過程、在儲藏窖繼續風乾,其中以傳統方法風乾 24 至 36 個月的火腿,入口時濃郁且鮮嫩,吃時不感油膩,只有油香,吃一口已愛上,令人欲罷不能。

不說不知,要品嘗真正的頂級滋味,侍肉師也佔一非常重任,特別請來西班牙星級侍肉師 Jose Luis Garcia即場為客人施展精湛的切割技藝,即切即食。他更即場講解切肉刀的重要性,必定要刀鋒銳利及夠薄,而且要輕輕一拉這樣才能切夠薄的火腿片。還說優質的豬隻都是毛色較深暗,頭較小,嘴尖尖,腿部細長,腹部比例均勻。想不到原來食黑毛豬也是有一門學問,基於注重每一細節,大家才能品嘗到Blàzquez Jamon 黑毛豬火腿,頂級美味食材,濃濃的肉香。

 

Longino&Cardenal Limited

Blàzquez

銷售點:CitySuper

電話 :2786 1238

網站 :www.longino.it/en/index.asp

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