明星,不明星!

 

003 Full range引言:

姚明,前美國NBA籃球選手,曾於2003年被美國《時代周刊》評為全球100位最具影響力的人之一。2011年的夏天,正式退役,脫離籃球員生涯,成立了他自己的姚氏家族酒莊(Yao Family Wines)。

001 Yao and Tom
-明星酒?-

荷里活的不少名人、明星,一向有投資酒莊或出產葡萄酒的「特殊嗜好」;例如Madonna及Sting。當中更不乏叫好又叫座的,如著名導演Coppola的Rubicon Estate Winery和近年為人熟知Brad Pitt及Angelina Jolie的Chateau Miravel。至於「中國代表」,較為香港熟知的則有趙薇和劉嘉玲,唯獨姚氏家族酒莊的葡萄酒,卻鮮有人談論。大眾大慨擺脫不到姚明是運動員的形象,想像不到他名下酒莊所出產的葡萄酒會是怎樣的一回事。

因為大眾並不知道,姚明在退休前的幾年,已經有開設酒莊、購買葡萄田的念頭;更加不知道,他找來美國Kendall Jackson酒莊的「開國功臣」Tom Hinde 來做釀酒顧問;更加不知道,姚氏家族酒莊之能夠出現,是姚明和Tom花上了時間、精神去尋找適合的地理位置,幾經了解、鑽研下的決定。

姚明很認真的看待自己退役後的另一份專業;這一點,跟作為一個世界級運動員長久以來所受的訓練,是相當一致的。

002 Yao and Tom Vineyard

-姚氏家族酒莊下的葡萄酒-

美國納帕谷(Napa Valley)出產的紅酒,總會用來與法國波爾多的作出比較。被批評得最多的,莫過於Napa Valley出產的葡萄酒,橡木桶香氣過分突出,不及波爾多出品的平衡而且兼收並蓄;又或是葡萄味道過於成熟,少了那份應有的酸度,令葡萄酒多了一份膩的感覺。

004 Wine Tasting

在嚐過整個酒莊的幾款酒,包括:Gold Peak 2014 (Lodi)、Napa Crest 2010 (Napa Valley)、Yao Ming Napa Valley Cabernet Sauvignon 2009及Yao Ming Family Reserve Napa Valley Cabernet Sauvignon 2011後,就能體會到姚明和Tom Hinde要釀出好酒的決心。葡萄酒應有的新鮮水果酸度、Cabernet Sauvignon應有的單寧和力量、橡木桶對柔順葡萄酒中單寧的化學作用,這三者間的微妙關係與配合得宜,正正是這個酒莊最在意和著墨的地方。筆者特別喜愛Napa Crest 2010,雖然比較新,仍然有陳年的空間;但其價錢合理,有著鮮活的酸度和力量,木桶香在初開時會比較明顯,在透氣1小時左右,就會發現收斂後的整支酒,平衡度很高,而且餘韻時間不俗,用來配食物或是三五知己的小酒聚,都是稱心、舒心的好選擇。

 

 

評論

評論

About