首間佐賀的主題餐廳 每日直送佐賀食材

$198食佐賀A5西冷?是真的嗎?

現在以$198這個價錢,就能品嘗到佐賀牛炙燒 A5 西冷牛扒,說的是銅鑼灣佐樂由即日至4月8日試業期間,推出的限定午市優惠,佐賀牛炙燒 A5 西冷牛扒御膳,包括配小鉢,茶碗蒸,白飯,味噌湯,沙律及甜品,也不過是$198,但每日只限頭10位客人,所以要食的話就要預早來排隊呀!

位於銅鑼灣這家新開業的佐樂,來頭真不少,它是尖沙咀i square櫓杏的支店,有別於櫓杏所提供熊本的食材,佐樂以佐賀特色食材為主,絶對是一家佐賀的主題餐廳, 其最特別之地方,是每日都由佐賀直送新鮮食材到店內,漁民當從明海、玄界灘捕獲的海產漁獲等,便立即空運到港,其中如原條池魚刺身,便是每天零辰三時許由專人從玄界灘捕獲並即時以專用鐵線先破壞魚的延髓及中樞神經(日語稱 此過程為 ”神経絞め”(SHINKEIJIME))及排血,以推遲魚斷氣後魚身開始變硬的時間。魚獲隨後立即被送到福岡機場再直送香港,客人 晚上便可在餐廳品嚐到即日最新鮮的海產。當中,玄界灘的池魚更是日本 NO.1, 新鮮程度不用多講都知有幾鮮味了,絕對不可錯過!所以大家不用特地飛到日本,在此也能飽嚐所有佐賀直送的新鮮美食,讓味蕾來一轉佐賀的美食之旅!

甫進佐樂,單單是周圍的擺設及環境,已令大家未進食先興奮,餐廳提供佐賀最正宗的 「日本料理 + 地酒」,以炙燒菜餚作主打,食材大部分由日本佐賀縣即日直 送,務求令客人彷如身在「佐賀」,品嚐當地豐富多樣的原汁原味。這裡還提供佐賀的藏酒及日本酒,更是由日本店主親自前往佐賀二十多個酒莊搜羅而來。即使是佐賀的食器也是從佐賀直送到港,更利用佐賀傳統工藝「有田燒」作店內擺設及裝飾,充滿新古交錯的氣息,並從當地特製多款特色「有田瓷器」來盛載料理,品嚐當地豐富多樣的原汁原味。即使奉客的抹茶也是選用佐賀嬉野茶,連沏茶的水也是來自佐賀,絶對是一絲不苟,務求令客人彷如身在「佐賀」 滿足你的五感享受。

Egachan 農園 炭燒羽根蒜頭  $98

由 Egachan 農園所生產的羽根蒜頭,跟平日大家常吃的蒜頭不同,它是連根莖都可以吃的,其特別的外型主要是在萌芽狀態下便要被收穫。蒜味不是太濃,可放心食用。

豆乳製冷麵  $118

利用大豆製作而成的豆乳製麵,入口彈牙冰凍,淡淡的豆乳香氣吃時淋上獨特的醬汁,滋味無窮。

 

佐賀牛炙燒A5和牛御膳 $198

肉質紋理清晰、大理石油花均勻、口感軟嫩、自然多汁、肉質肥美入口即溶,人一世物一世,真是要好好一嘗呀!.

三瀨雞炙燒雞肉御膳 $178

包括齊小鉢,茶碗蒸,白飯,味噌湯,沙律及甜品,那雞肉是經過一輪火攻後再以慢火燒來鎖住肉汁,入口時那雞肉真是好鮮嫩,一定要試呀!

 


來自佐賀的番茄,入口真是清甜爽口,甜度跨張到要用鹽來中和,試過你就知。

 

日藉師傅全神貫注地將三瀨雞不斷有炙燒,雞肉大火及細火的攻勢下,好味到無得彈。

利用佐賀傳統工藝「有田燒」作店內擺設及裝飾,並用了多款特製的特色「有田瓷器」來盛載料理,讓你能感受到百分百的佐賀風情。

 

佐楽

地址:銅鑼灣霎東街15-21號12樓

電話:3620 3491

 

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