「濃情港味」日本創意料理

「香港人當然要支持本地創作,最近Umami 日本餐廳及 PSI 酒吧就展出來自本地新興畫家趙綺婷 (Elaine) 的水彩作品。而為了配合是次展覽餐廳更推出特色 fusion 菜,在日本菜色上加入本土的食材,打造出意想不到的風味。大家除了可欣賞到Umami 的作品外,更可一嘗日本餐廳總廚 Kenny 師傅新創的5 道創意料理菜色,由頭盤到甜品都加入了有香港本地飲食文化的元素,讓大家能品嚐 “香港菜” 配撘日本菜的新食法。其中

蝦乾炸菜天婦羅就是師傅選用三葉菜(日本的香菜),混入本地蝦乾一起裹著粉漿炸至金黃色。蝦乾本身味道濃郁,加入香菜更能發揮蝦乾獨特的鹹香。兩者配合得天衣無縫,咬感香脆,令人不能自拔。其餘菜色都各具特色,如魚皮餃雜菜稻庭烏冬、鴛鴦味的法式手指泡芺。

 

乾蒜韭菜炒長州雞腎

此菜色靈感取自避風塘炒辣蟹,選用日本山口縣的長州雞,其內臟十分有咬口,師傅選用了日本人最常用的辣椒粉(七味粉)。一上碟便已經香氣撲鼻。

 

Umami

地址:香港數碼港道100號數碼港艾美酒店大堂

電話: 2980 7406

供應期:即日至 8月 31 日 (只限星期一至星期五) 。

價格:港幣每位 480 元。

 

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