上海姥姥「蟹粉」美饌

菊香蟹肥的季度又來了,作為「蟹粉」的朋友們,又是拆蟹的時候了!上海姥姥採購了江蘇當地及齊全進口,香港衞生證明的原材料,再度推出8道蟹粉菜式,讓一眾「蟹粉控」不需親自落手落腳拆蟹,也可輕鬆品嚐到鮮味份量十足的蟹粉美饌!今年上海姥姥從螃蟹身上拆出蟹肉、黃、膏提取蟹粉,創作出8道用心的蟹粉菜式 。同時,傳統蟹菜式多選用豬油炒制,而這裡故製作了用薑、蔥、蟹肉煉製的香油製作蟹粉菜式,健康之餘亦可保留傳統口味。


剛柔並重 -蟹粉扒素鵝 ($108)
香煎素鵝屬上海姥姥十大名菜,清炒蟹粉蟹香味濃,再加上脆皮素鵝香脆清鮮,以素鵝的香脆襯托出蟹粉的鮮香,兩者搭配口感,味蕾再一次提昇更高層次。蟹粉扒素鵝 ($108)的一剛一柔,口感豐富,屬坊間少見的菜式。

真的假不了 - 蟹粉賽螃蟹 ($138)
賽螃蟹是另一道傳統上海名菜,指在沒有蟹肉的情況下跟螃蟹味道比賽的意思,務求以最簡單、最平淡的菜式特顯大廚功架!蟹粉賽螃蟹 ($138) 兩者口感更加嫩滑,真假蟹肉互相提昇!


經典「黃金」演繹 -蟹粉小籠包 (4件) ($88)
小籠包絕對是上海姥姥必食推介!渾圓飽滿的姥姥小籠包,透過大廚們的巧手精心製作,擁有完美摺紋的外皮不止輕薄通透,還剛好用來鎖住以黃金比例配搭的餡料和濃郁豐盈的肉汁,以最精細的手工,細膩演繹出蟹粉小籠包 (4件) ($88) 這道經典美點!

蟹粉津白 ($98)
以蟹粉的鮮香帶出津白最原始的鮮甜味道,雙重滋味。


蟹粉拌麵 ($98)
在口感幼滑彈牙的手製拌麵上配以極具口感層次的甘香蟹粉,每一口都能帶出啖啖鮮味。

蟹粉炒年糕 ($108)
以蟹粉配搭煙韌軟糯的炒年糕,風味一絕。

地址:銅鑼灣百德新街22-36號翡翠明珠廣場一樓7號舖
電話:2587 911

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