一人一故事系列 肥波龍波士慢煮豉油雞 7月新天地


慢煮豉油雞 半隻90,全隻180
那豉味濃香,即使是雞胸肉,也同樣好嫩滑,真是令我一試上癮,下次去元朗一定預訂先。

「我覺得自己好好彩,有好多人幫我。」肥波龍其中一位店主Boris,在和他傾談時,已說了數次這句話,究竟是他真的好彩?真的幸運?我相信他的全心全意與屢敗屢戰,絕對能打動人心,與其說是幸運,不如說是誠意與堅毅精神,令人願意幫他一把,較為合理。可是地舖永遠敵不過的便是租金,肥波龍也難熬租金的壓力,7月完約後大家要一嘗那慢煮豉油雞的滋味,可能有待他容後通知了。

肥波龍的波士慢煮豉油雞不但吸引區內人士,區外熟客也佔50%,可見其波士慢煮豉油雞真的何其吸引。

愛號妻為家從零開始創業
位於元朗的肥波龍外賣慢煮雞店,店名的由來主要是原先三位拍檔的名字,各有不同的善長,可是其中一位拍檔因個人原因退股後,現在只剩下中午才開始營業,由Boris負責的波士慢煮豉油雞,及晚上由龍哥負責的魚唇羹,由於開業至今已兩年,也有某程度上的口碑,故此一直不乏熟客的支持,可是租金的上調也令他們感到吃不消,7月完約後也要另謀出路,雖然前路有點迷惘,但對Boris來說,從沒有半點放棄之心,反之更加積極,為的除了是對自己的慢煮豉油雞有信心外,也是為家中的三寶,即太太及子女;回想當初毅然放棄在從事了17年的機場工作,由零開始創業賣慢煮雞肶,目的只是希望能給愛妻及子女有個更舒適的生活,現在雖不能說是好成功,但收入總比以前好,所以創業之路對他來說不但正確,那團為顧客調教最美味慢煮豉油雞的火,不但一點沒有減退,還愈燒愈熾熱。

正所謂萬事起頭難,最初在創業時,也令堅強的他曾留下男兒眼淚,第一天他慢煮了24隻豉油雞,可是只賣出11隻,第二天只賣得數隻,令他心慌了,怎辦呢?決定再賣慢煮豉油雞肶 ,結果愈心慌便愈壞事,最後煮得不好,50隻雞肶也壯烈犧牲了。第三天開始見佳績了,限量出售的豉油雞全數賣出,可是他仍不敢怠慢,希望能將雞的味道及肉質更能提升,最後和拍檔一同試味看看還有何改進的地方,還邀請途人一同試食,幸運地遇上路人甲,他一試味道後,即時給予其不足意見,Boris聽取後,經過思考後再修正,改良香料、酒及慢煮時間各方面,就在開業的半年間足足用了超過100隻雞後,才調教到現在嫩滑又夠味的豉油雞,但人總是追求創新,經過不少客人的要求後,他又將個人至愛口味慢煮薑葱鹹雞推進市場,同樣是用風冷雞,不過今次不是用豉油汁,而改用薑葱慢煮鹹雞,結果令他喜出望外,現在竟然是慢煮薑葱鹹雞銷量較佳,所以有意品嘗慢煮薑葱鹹雞的朋友們,建議預早和Boris預訂呀!


慢煮薑葱鹹雞 半隻90,全隻180
選用葱頭位放在風冷雞內,再用雞壺湯煮三小時,調味後封雞慢煮,未入口已聞到那薑葱香,雞肉嫩滑無比,還滲出陣陣薑葱鹹香味,真是好滋味。

地址:元朗福田徑2-16號樂富大廈地下1D
訂購電話:90775359

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