《柞木炭家》別有洞天韓式新熱點

 

柔和的光線下,將古代朝鮮建築風格注入店內,打造出奢華顯赫韓式氣派。

韓風永遠吹不斷,韓烤更是大家的至愛,《柞木炭家》於銅鑼灣金百利廣場開設這家新店,以摩登韓舍設計作主要建築靈感,並推出全新「王道」及「御膳」燒烤套餐,客人可近距離從「牛肉餐車」挑選心水牛肉原產地,除了對食材選料、環境配置相當用心外,希望客人盡享視覺、味覺、嗅覺及聽覺四感用餐享受。

全新燒烤概念,牛香四溢,令你一試難忘。

韓式古典風與現代設計

甫進《柞木炭家》最令人感到有別一般的韓烤店,用上深石灰及啡木色作主調,配合韓國船木及金銅建築材料,柔和的光線及獨特外貌襯托下,糅合了韓式古典風與現代設計,將古代朝鮮建築風格注入店內每一個角落,打造出奢華顯赫韓式氣派,讓食客仿如置身於韓屋之中。食材方面,更搜羅了各地優質的食材,肉類主要由韓國和日本引入,同時推出多款新單點產品,包括「牛柳三文治」、「柞木甕漬牛肋骨」以及「最上等牛小排」,務求讓客人細味最佳料理。

 

燒烤新概念

新店當中的焦點莫過於全新燒烤套餐概念。餐廳特意推出「王道」及「御膳」2款全新燒烤餐。吸引之處在於點餐後的自選牛肉產地環節。為了讓客人可近距離接觸、欣賞及比較牛部位的油花紋理分怖,店員會於點餐後將放滿各款牛部位的「牛肉餐車」推到客人面前,客人可透過店員介紹,按套餐中的指定牛部位,分別從韓國全羅南道及 日本岩手縣 中挑選個人心水原產地。「王道」套餐中包含1款自選產地的「西冷」部位以及2款指定牛部位 — 「韓牛牛肩」和「日本和牛牛胸腹」;而「御膳」套餐則包羅「西冷」及「牛肩」2款自選產地牛肉部位,同時更配有「是日稀少部位」、「日本和牛牛胸腹」及「日本和牛牛胸」3款指定牛部位產品。2款套餐均會提供其他燒烤產品及主食,當中推介有濟州直送黑毛豬、時令清新春季野菜和招牌推介主食「柞木韓牛飯」,務求食客有一頓難忘而頂級的佳餚。

牛柳三文治 $188

「牛柳三文治」是韓國頂級1++韓牛中,最矜貴肉嫩的牛柳部位,師傅細心將多餘的筋部去除,再將最鮮嫩的部份兩邊煎香至三成熟及輕輕調味,再以日本製麵粉烘焙、鬆化軟熟的牛油多士夾著,多士完全吸收牛柳肉汁,表面入口酥脆,內裡芳香軟熟,肉汁豐饒香濃,味道層次頓時昇華。

柞木甕漬牛肋骨 $288

以韓國全羅南道的短角金毛黃牛作食材,大廚將秘製醬汁放入特製韓式陶土壺裡以壺漬古法醃製牛肉,醬汁當中加入新鮮韓國雪梨蓉、牛骨高湯、醬油及蒜泥等配料調配成香濃惹味醬汁,其酵素有肋軟化肉類纖維,令肉質口感軟腍,梨汁滲入牛肉中,散發出清新果香,提升肉塊細膩質感。

【新套餐用餐體驗】牛肉餐車,讓客人可近距離選取心愛的牛肉。

最上等牛小排 $240

取自牛隻胸腹肉部位,肉質豐腴鮮味,富含細緻大理石般油花,牛味濃郁,質感厚實,嚼勁十足。香烤過程中令油脂充份迫出,肉塊兩邊呈金黃色,甘香焦脆,帶來與眾不同的牛肉風味。

韓牛肋眼上蓋 $280

有「極品部位」美譽之稱的肋眼上蓋,為肋眼牛排之精華部位,數量極為稀少。霜降肉質入口細嫩,肉汁滿溢。把油花分明的肋眼上蓋放上網上輕烤至五成熟,牛肉香氣撲鼻,回韻在口腔中持久不散。

「王道」新套餐,1款自選產地的「西冷」及2款指定牛部位,滿足你所需。

「御膳」新套餐,任選3款指定牛部位產品,同時更配有「是日稀少部位」,絶對值得一試。

 

 

 

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