將胡椒餅的滋味與眾共享

家鄉燻臘肉胡椒餅

每次到台灣必定會去掃街,其中「胡椒餅」更是必吃,但返到香港後總是心思思,不過自從試過「川流」的家鄉燻臘肉胡椒餅後,我又多了一個口味的選擇了,因為陳啓德師傅在烹調方法胡椒餅,採用有「胡椒之王」柬埔寨貢布的胡椒作調味,其香味富具層次並帶有濃郁花香:並加入家鄉的四川臘肉,脂香四溢,兩者結合使烤焗出來的胡椒餅除了胡椒的香味,亦滲入了臘肉的脂香,味道更加柔和,更有層次,吃時再搭配同樣以貢布胡椒調味的招牌菜式醋椒胡辣羹一同進食,羹湯加入香醋後更具風味,呷落酸辣夾雜;嚐一口家鄉燻臘肉胡椒餅,再呷一口醋椒胡辣羹,任由胡椒味道縈繞口腔,真是令我吃到欲罷不能,很想帶回家再一嘗,可是那時剛推出就只限堂食不設外帶,現在終於可以外帶了,而且$58兩件,一盒六件只售$150,還可以與家人分甘同味。

醋椒胡辣羹

 

「川流」

地址: 灣仔太和街28號地下

電話: 3126 6633

網址: lhotelgroup.com/sichuan-lab

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