神燈海鮮酒家 滿足味蕾的美食享受

佐敦雖然不及尖沙咀的熱鬧,但是食肆郤數之不盡,最近又有一顆星級質素的食肆,進駐了佐敦的長樂街,這家神燈海鮮酒家,以懷舊粵菜為主打,但同樣以生猛海鮮為主角,其大膽地首創了阿拉斯加蟹「新派兩食」把每隻重逾4斤的阿拉斯加蟹,來個震撼眼球及味蕾的巨型「甲羅燒」,打響頭炮,還有柚子汁金錢雞及富貴版焗魚腸等懷舊菜式,給你味覺及視覺的無限滿足感。

以多款經典懷舊粵菜作招牌菜的神燈海鮮酒家,創辦人特別懷念童年時到知名食肆神燈海鮮菜館享餐的水準,他特別和現任主廚一起研發改良,務求把兒時品嚐到的經典懷舊粵菜風味重新演繹。店舖以江南蘇杭的典雅風格作裝潢,其中必試全港首創的阿拉斯加蟹新式兩食,首創的「甲羅燒」及「雞油花雕蒸蟹腳」,來一個惹味、一個清甜的不同口感,把味覺享受提升至另一層次。首推是那有別於坊間一般的蒸釀阿拉斯加蟹蓋做法,把每隻重逾4斤的阿拉斯加蟹蟹蓋,來個巨型的「甲羅燒」,那蟹蓋闊 度差不多達8吋,並放滿了新鮮蟹膏、蟹肉、豐富蟹籽及生鵪鶉蛋等材料,再加 入清酒燒煮,由專人負責在客人面前作堂燒,一面燒一面攪拌,務求把蟹膏香味逼出來之餘 ,亦不會弄焦蟹內之精華。二食可選的「雞油花雕蒸蟹腳」製法同樣精采,雞油及花雕反覆試驗出完美比例的調配,大大 昇華了阿拉斯加蟹肉的鮮味,加上比大姆指還要粗大的蟹腳白肉,啖啖鮮甜充塞著嘴巴,鮮味及滿足感同樣爆表! 

還有即烤乳豬都是這裡必吃之一,當你甫進店內,相信你一定會被那火辣辣的燒豬所吸引,每隻豬仔都是來自越南只有 30天細豬,全部是即叫即燒約20分鐘左右即可享用,並貼心地跟據客人的需要,提供能起清肥脂,較健康的片皮切法,讓你每一口都能細嘗鬆化的脆皮,又或可揀選連肉連骨條狀切法,兩種不同斬切處理,方便每一位客人。 此外,這裡的資深大廚,更將經典懷舊粵菜精髓重新演繹, 每一道菜都非常滋味,試過包保你心思思。

巨型「甲羅燒」超級的惹味,內裡放滿新鮮蟹膏、蟹肉、蟹籽及生鵪鶉蛋等材料,由專人在客人面前作堂燒,再加入清酒攪拌,將蟹膏的香味全數逼,未入口已聞到香噴噴,淺嚐一口,質感幼滑的蟹膏,全數在口腔肉遊走,蟹味超濃、加上粒粒脆卜卜的蟹籽,非常的鮮香,好食到無得彈。

另一食就是「雞油花雕蒸蟹腳」製法,阿拉斯加蟹肉非常的鮮甜,那雞油及花雕蛋白,滑溜溜的,又是另一滋味點,鮮甜味充塞著口腔,鮮味十足,令人感到超級的滿足。

 


一小匙甲羅燒濃香蟹膏,佐以一口 熱騰騰絲苗白飯,堪稱人間美食。

蝦多士更是必食之選,脆身又不油膩,鮮蝦爽口又鮮甜,我更將甲羅燒舖上面,兩重的口感,真是令我一試愛上。

選用來自越南只得 30天的細豬仔,全部是即叫即燒,所以要品嘗都要預20分鐘左右,才能分享得到。

蜜椒金薯牛肝連

所有牛肉菜式均使用「牛肝連」部位,即是腹部邊肋脊附近的肉,油花分布均勻、肉香濃烈,配以蜜椒及上等金薯,泡製出一道惹味的菜式。 

富貴版招牌焗魚腸

選用肥美而甘腴可口的鯇魚腸,加入日本農場雞蛋配上15年上等陳皮,即叫即製,並選用生焗方式烹調魚腸,完整保留了魚腸的甘香及油份。

糯米炒膏蟹

生炒泰國糯米飯,口感煙韌、飯粒完整。配以來自鹹淡水交界的14兩斗門蟹,味道鮮香、肉質嫩滑。蟹汁滲透飯粒中,讓每一口糯米飯飽吸了蟹黃蟹膏以及蟹肉的鮮香,充滿了蟹肉的鮮甜味。 

即燒古法金錢雞

沿用傳統做法,將本地新鮮的瘦肉、雞膶以及一塊冰肉,即用燒酒和白糖精製過的肥豬肉串成,入爐用高溫燒至全熟。上碟時配上自家研發的柚子汁,清解油膩感,入口蜜甜油香。 

神燈海鮮酒家 

地址:佐敦長樂街14-20號,18廣場地下及一樓 

查詢及訂座:2866 6177 / 2866 6292 

 

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