沙田18   時令夏季新滋味

 

沙田18的主廚何振雄師最愛搞新意,今次特意加入清新食材的完素,將廣東佳餚重新演繹,滿足口感,滋味感覺。其中鮮花椒野薑花拌鮑魚,以花椒調味,帶點麻香,不辣好滋味:豆酥帶子撈自家製豆腐花更是必試。還有各式特別的甜品,愛吃榴槤的一定要食呢款香焗榴槤芝士酥,鬆化的酥皮內是香滑甜美的榴槤;另愛糖冬瓜檸檬薏米雪葩,清香的檸檬和薏米,清新涼快,都是必食之選。近年綠色飲食當道,何師傅更靈活運用各種食材,創造出多款富特色的創意素食。

「鮮花椒野薑花拌鮑魚」中的野薑花拌以鮮味的鮑魚,以花椒調味,具有濃烈又獨特的麻香;

 

「豆酥帶子撈自家製豆腐花」以酥脆的豆酥配上幼滑的自家製豆腐花,口感豐富,令人一試難忘。

 


新菜式「莞鄉炒五秀」中包括了五種蔬菜,分別為淮山、雲耳、銀杏、菱角和芥蘭。彩色繽紛的蔬菜搭配,絕對讓人食指大動。

「豆漿蟲草菌金菇浸勝瓜」以富含植物性蛋白的豆漿配搭具豐富藥用價值的蟲草菌,濃郁的豆漿湯底搭配蔬菜的原味鮮甜,滋味無窮。

 

愛吃榴槤的一定要食呢款香焗榴槤芝士酥,鬆化的酥皮內是香滑甜美的榴槤。

 

沙田18 

地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話:3723 7932

 

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