采悅軒中菜廳 蜂蜜入饌  滋潤又甜蜜

東涌世茂喜來登酒店開業了,大家除了可考慮復活節來個staycation外,也可先到這裡的中菜廳—采悅軒親親蜂蜜的香澤,因為一向創意十足的行政總廚鍾志強師傅,有見春季正是蜂蜜採收季節,特別以本地蜜蜂養殖場「二澳蜂園」的蜂蜜入饌,除了以行動支持本土生產,以味香清新的冬蜜炮製了數款令人一試難忘的「蜜味薈萃」美饌,令大家由內至外都感受到蜂蜜的甜蜜魅力。

星級名廚鍾師傅最愛以創意的手法,烹調方式重新演繹傳統中菜,這道「川味玫瑰鮑魚」$498,用花椒來煮鮑魚,入口只有椒香,一點也不辣,完全的誘發出鮑魚的鮮味,爽口的口感,滋味到無得彈。

「燈影藕片」$98

把蓮藕切得薄如紙,進行風乾程序,以細火下油炸,再加入花椒油、辣椒油及蜜糖,輕力拌勻,當炸蓮藕吸收了汁醬後,入口微辣帶甜好惹味,令人引不住的不停的吃。

「蜜餞西班牙黑毛豬叉燒」$288

叉燒肉味濃郁又鲜嫩,外層焦脆鬆化,配上蜜糖更添香甜,簡直是叉燒中之極品 。還有「子薑皮蛋盒」,白色的小立方子薑皮蛋,你又見過未?細細粒的送進口中,酸酸甜甜好開胃,不錯。

蜂蜜炆牛肉 $128

入口超腍的牛肉,選用美國牛小排炆至腍身後,再加入蜜糖同煮,入口沒有半點羶味,加添了蜜糖的香甜,伴底下微焦的臘味蘿蔔糕,配搭特別。

「原隻招牌妙齡鴿 $118

外脆內嫰的妙齡鴿,入口肉汁湧進口腔內,肉嫩無比,令人好想再來一隻呀!唔該!

「陳皮鵝肝汁元貝蒸蛋白 $228

在超級滑溜的蒸蛋白上,放上煎香的帶子及淋上陳皮鵝肝汁,這個完美的配搭,問你點忍。

「瑤柱蛋白蟹肉炒飯 $248

用蟹肉和瑤柱來炒飯,未試都知會好味,但炒得乾身的米飯,都沾上瑤柱的咸味鮮香,蟹肉的鮮甜,即使已好飽都忍不住送進肚內。

 

「火瞳菊花菜」 $98

這朵美麗的花,真是令人不得不佩服鍾師傅的心思,將津白的菜頭變成一朵,絕對能勾起食慾的花兒,入口軟腍的津白經過金華火腿的洗禮後,寧舍與別不同,好滋味呀!

「洛神花蜂蜜糯米糍 $88/4粒

用上洛神花餡的糯米糍,煙靭軟糯,那餡洛神花餡酸酸甜甜,好醒胃。

「燈影煎堆 $198

集薄身及香脆於一身,脆口到令人按奈不住,不停吃,實在太難忍了。

「薑味繡球 $88

絕對是考師傅的刀工的菊花薑汁豆腐花,入口好夠薑,甜度剛剛好。

星級行政總廚鍾志強師傅,炮製的每道美饌,都色香味俱全,如藝術品的擺盤,簡真是視覺及味覺的享受。

采悅軒

地址:東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓

電話:2535 0028

營業時間:星期一至五12:00 – 14:30,18:00 – 22:00;周末及公假11:00 – 14:30,18:00 – 22:00

 

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