《$350舌尖上的巴西美食遊》

每年九月是巴西文化日曆中的重要月份,國家獨立日(9月7日)和國家卡莎薩酒日(9月13 日)只相隔幾天。因此Uma Nota主廚 Gustavo Vargas就乘著節慶,整個月都慶祝著巴西文化,將巴西美食來個Brunch,讓大家試齊多款小食及主菜,還來個大堆頭的甜品拼盤,每款食物都好好味呀!

呢個早午餐是以薩爾瓦多街頭小吃為主,單是頭盤小食就有5款,及四選一的主菜及甜品,如果愛飲酒的朋友可加$245任飲90分鐘各類飲品,包括紅白酒及啤酒,不喝紅白酒只喝啤酒的朋友,可加$195任飲90分鐘啤酒及有氣飲品。

巴西黑豆燉餃子

特別將巴西黑豆燉肉,化身為街頭小吃餃子,首先將煙燻過的香腸、經醃製的牛肉和豬肉製成燉鍋,然後切細並與黑豆混合,包成餃子蒸熟,入口肉味超濃,真是皮薄饀靚。

酸棗汁醃海爐魚

我的至愛首選,如日本刺身的口感,入口已好鮮甜,吃時蘸點酸棗汁,更起提鮮的作用,與吃日本刺身的口感不同,這個醬汁更添滋味。

瓦塔帕蝦醬配黑豆餅

黑眼豆餅是一種傳統麵團,然後舀入密封的香蕉葉袋中蒸熟,配上傳統的非洲巴西醬汁,再放入鮮蝦,店員建議我用匙羹起來吃,入口集鮮爽軟滑,口感豐富。

香燒秋葵配蝦米

秋葵經過燒香後,配上帶點鹹香的蝦米,令秋葵增添了一點鮮味,吃起來又香又開胃。

青莎莎醬烤魷魚

烤魷魚烤得恰到好處,外脆內軟,魷魚好爽口,配上青莎莎同吃,帶少少酸甜,更是超夾。

由於在餐牌內見到加$50就可以食埋雞肉炸丸子,一場來到就試埋;入口即嘗到千絲萬縷的雞絲,那雞絲經過香料的醃製已很入味,外層的香脆與內裡嫰滑的雞絲,簡直是無敵組合,吃時蘸點自家製辣醬,對愛吃辣的我,真是超讚。

雖然追加要俾多$100就食埋牛肉串燒,心思思下,都試埋,真是堅好味,呢$100值得俾,牛肉肉串香濃又嫩滑,吃時記住蘸埋自家製醬汁,那好味指數真是爆曬燈,值得值得。

主菜就有香烤八爪魚配椰奶飯(加$20)、燉鱸魚鮮雜燴、鹽燒牛脊肉配烤木薯粉(加$20)及味噌椰子燒虎蝦,四選一。我揀了燉鱸魚鮮雜燴,這是一道以海鮮為主角的燉菜, 這裡今日以海鱸魚和本地魷魚入饌,加入巴伊亞風味的椰奶、蝦乾、腰果、芫荽、紅棕櫚油、番茄、洋蔥、甜椒和胭脂樹紅烹製而成,入口鱸魚香滑,醬汁滑溜,入口散發著芳香的獨特香味,配上印度米,撈埋同食,真是連汁都俾我鯨吞埋,勁好味,據店員話除了放海鮮外,也有素食的,如果是素食的朋友都可以試試素菜版本。

甜品拼盤就是雜錦甜品,真是大堆頭,有火龍果及超濃味的朱古力雪糕,芝士蛋糕上是石榴汁,估唔到石榴與芝士蛋糕那麽的夾,還有熱情果奶凍,帶酸甜的熱情果,與滑溜的奶凍,又是令人驚喜的好味,令到我地要清曬至安樂。

朋友點了這杯集合自家製椰奶、菠蘿、濃味的薑糖漿、青檸的Rosuto $95,巴西特色飲品,最初嘗有點像Pina Colada,層次感豐富,是一杯不錯的飲品。


Uma Nota

W: https://uma-nota.com

IG: @uma.nota

FB: https://www.facebook.com/umanotahk/

評論

評論

About