The Big Things noodles  味覺新嘗試

The Big Things 集團又有新店了,位於K11 Musea的The Big Things noodles 打破常規,以亞洲風味日式麵食為主再注入新元素,傳統菜式融入創新配搭,重新沖擊味覺享受。The Big Things noodles糅合中西烹飪技巧和食物配搭,重新定義各種經典菜單,自家調製的醬汁,令每款麵都有不同的口感,做到色香味俱全,讓大家可以嘗到最鮮和最具營養的味道。

 

四川麻辣豆腐稻庭烏冬(純素) $78 

若是無辣不歡的朋友,這道純素的四川麻辣豆腐稻庭烏冬,就一定要試了,老闆娘 Selina Kong 親自研發的辣椒醬組合而成,自家秘製的麻辣醬用上了來自三個國家分別是泰國、印度及四川的五種不同辣椒,配上橄欖油製成;入口麻辣又香,配上港式地道的脆炸豆腐,及四川獨有辣椒乾,口感豐富,香辣惹味。

泰北冬蔭虎蝦稻庭烏冬 $108

採用了泰國辣椒製作自家調製的冬陰功醬汁,醬汁不含椰奶,入口更能嘗到泰式正道滋味,比泰國傳統冬蔭功味道更酸更辣,更具泰式風味,而虎蝦吸收了冬蔭的精華,爽口彈牙又帶點辣。

日式櫻花蝦擔擔麵 $88

採用有八十年製麵經驗的本地麵廠「有記」的油麵,配上秘製胡麻花生醬、靜岡縣頂級日本櫻花蝦和澳洲走地豬作為配料,比起傳統擔擔麵的肉碎,那日式櫻花蝦擔擔麵會有啖啖肉,更有滿足感。

醬油漬玉子信州綠茶蕎麥麵 $68

菜單中的唯一冷麵食,以日本長野直送綠茶蕎麥麵作為麵底,秘製的木魚醬汁混合醃製三小時的無激素日本極鮮濃蛋黃,帶出食材最原始的鮮味。

 


北海道海膽稻庭烏冬 $138

稻庭烏冬沾滿北海道海膽混成的海膽醬汁,鋪上一大塊新鮮北海道海膽,配上大大粒三文魚子,享受三重鮮味,海膽控一定不能受不住那誘惑。

特濃烏冬卡邦尼 $98

以多種香料醃製而成的意式豬腩肉,面層灑上脆煙肉和自家以喜馬拉雅山粉紅岩鹽醃製 96 小時的高級日本蛋黃絲。巴馬臣芝士的奶咸味、意大利風乾豬腩的咸香和醃蛋黃的鮮咸,三重咸味提升卡邦尼到另一個新層次。

 

薑黃鮮蝦炒麵 $108

充滿中東特色味道,獨有的咖哩味來自炒製3個小時的芫荽、洋蔥、黃薑粉和孜然粉磨研而成 ,配上太陽蛋、越南虎蝦和多色的蔬菜,將東南亞的色彩繽紛呈現在料理當中。

水牛芝士有機荷蘭鮮茄蓉稻庭烏冬 $98

以傳統意大利蕃茄醬煮法將有機荷蘭復古蕃茄煮六小時成為特濃蕃茄醬,加入水牛芝士和自家種植巴西葉,靈感來自傳統意式沙律。

The Big Things noodles:

地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B2樓 Food Playground Shop G

營業時間:

星期一至日 11:00  – 22:00 

Instagram 專頁:thebigthingskitchen

Facebook 專頁:TheBigThingsKitchen

 

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