難忘的惹味花椒
不論任何季節圍爐火鍋都是港人最愛的飲食文化。尤其是麻辣火鍋，同樣令人超愛，即使吃得汗流汗背，也感到份外的興奮。
最近銅鑼灣新開了的「山止川行」四川麻辣火鍋店，不但有港人至愛的麻辣火鍋，更有不少香辣惹味的小食，還有坊間少有的火鍋配料，及來自四川的美食，若是愛辣者更有地道香辣的美饌，不愛辣者單是那個出位的「白湯」，即是用大量番茄熬煮成的酸甜湯底，或甜椰青雞煲湯底，足以令你一試傾心。
店內裝潢有別於一般的火鍋店，設計師巧妙地把主用餐區構成空間煙氣飄繞的效果，加上那芬芳的麻香與辣香，色香俱全。大家可以在雅致的卡座，品嚐火鍋及美食外，更可享受銅鑼灣鬧市的景致。
#紅湯
紅紅的火鍋，勿以為好辣呀 !這款紅湯最吸之處是可讓你一次過盡嘗「三香三椒三料」的滋味。薑、蔥、蒜三香，花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬三椒，八角、桂皮、丁香三料。這裏至多諗頭的鸞師傅，特別用了二十多種材料炮製而成，平時可以肯定大家絕對不會就咁飲個湯底，但這個湯底只要你夠膽，一定要試，因為入口不是想像中的麻辣，只嘗到濃烈的牛油味，原來湯底的秘密是牛油高湯底，嘗到的是鮮、辣、嗆、麻，超好味。
#招牌辣子雞
未吃火鍋前，先嘗個香口小食，招牌辣子雞，一口吃下時，火辣口感優先達陣，但隨即又逆襲而來一陣爽脆焦香，香、辣、脆形成一段多維感受的「交響曲」，齒頰留香。
#黃金脆魚皮
脆卜卜的魚皮，沾上了滿滿黃金粒入口鮮香美味，又沒帶魚的腥氣，打邊爐又點少得呢!
#四川炸薯片
用新鮮薯片來炸香，配上特色的四川香料，真是一吃就停不了口，超級的正到無得彈。
#四川香腸片
肥瘦適中的四川香腸，入口肉汁豐富，加上四川的獨特香味，口感特別，一定要試試。
#四川皮蛋
醬汁酸辣惹味的四川皮蛋，口感和一般的別不同。
吃完美味的四川美食後，先來個海鮮盤給口腔帶來全新的鮮味感覺，所有海鮮都是即日鮮，包括還有薄切鮮鮑片，輕輕一灼即食，鮮味全數送進口內，再來個特大生蠔，大蝦、大蟶子，每一口都鮮甜美味，生蠔濃香又有質感，即使放入麻辣鍋內也不會奪去鮮味，反之令海鮮鮮味更上層樓。
#手打三寶
自家製的手打三寶，包括了豬肉丸、墨魚丸、魚肉丸，款款超級的爽口彈牙。
#熊本天草大王雞
天草雞肉最中特色是雞肉像紅肉般，味道煙韌彈牙，有咬感，不錯。
#騸牯牛
並不是一般的火鍋店可以提供的騸牯牛，所謂騸牯牛是指1 歲以前閹割的黃牛，因閹割後，激素變得少，所以牛肉脂肪較多，肉味也份外的濃郁及腍滑，更被視為本地牛肉之皇，輕輕一焯滿口肉香，嫩滑無比。
#黑毛肚
四川火鍋有說必嚐「七滋八味九雜」，由於要留肚吃其他美食，只好簡簡單單的試了黑毛肚、冰川鵝腸、功夫豬腰片，首先是「黑毛肚」廚師說食法好簡單七上八落，快手的焯一焯入口即感受到非常的爽脆。
#冰川鵝腸
超吸睛的賣相，一定要上機食先，以驣雲駕霧的登場，在冰壼內是香腴的鵝腸，在紅湯的洗禮後，入口爽脆有點肥美的口感，食香味俱全。
#功夫豬腰片
自問不好腰片，當大家講到超級的好吃時，點都要試一試，入口薄如紙的腰片，一焯即可放入口中，腰肥又爽口，真是無敵。
#四川炒飯
為了滿足大家口腹之慾，廚師最後來個親手炮製自創的四川炒飯出來，內有四川香腸的辣香，主角就是來自四川配埋廚師自製的香菇油，好味到令人要大啖大啖的吃個痛快，實在太美味了。
#紅糖流心糍粑
甜品以紅糖流心糍粑作結，人口鬆軟香口，即使是如何的飽肚，這道甜品實在令人難以抗拒。
同場加映
#貴州茅台不老配制酒
近年吃火鍋己進化到以茅台來相伴，這裡也與時並進，加入了中國非常著名的高質白酒，其獨特的醬香和果香，配上滿逸龍眼肉、枸杞和山楂的甜香，食層次全數提升。
山止川行
Riverscape Sichuan Cuisine & Hot Pot
地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環2樓
2/F, Aura on Pennington, 66 Jardine’s Bazaar, Causeway Bay
電話：21523290
菜式：川菜 (四川) / 火鍋
網址: https://s.openrice.com/QrbS0C1uC00~uqbLzAw。
