凱悅軒黑珍珠客席廚師推介
尖沙咀凱悅酒店的中菜廳，每隔一段時間都會搞搞新意思，最近就請來廣州柏悅酒店黑珍珠一鑽餐廳悅景軒主廚黃遠獎師傅四手聯乘，烹調多款地道的燃手小菜，讓大家親嘗黑珍珠客席廚師推介滋味。
椒香汁花螺
花螺肉和爽脆青瓜粒這個清新組合，入口即嘗到秘製麻辣的鮮香，在椒香汁下令花螺口感和味道都非常好，青瓜粒更是令人有驚喜。
鹽燒新彊羊排
入口有點像燒乳豬的口感，羊排肥瘦勻稱，皮脆肉腍，非常的滋味，吃時可以包生菜同吃，層次感豐富，吃時可加一點孜然粉與辣椒粉粉末更是美味。廚師透露羊排需要鹵水入味一小時後再燒，燒的時間主要是羊排的大小作一些調整，然後再燒個皮，才能做到入口外脆內腍的效果，絕對是花心思之作，想吃的話，記住要預定。
蜜汁煙燻筍殼魚
筍殼魚肉質緊緻又夠嫩滑，蜜汁的點綴下配合煙燻的香味，令魚肉也提升了格調，變得不普通，甚有驚喜。
湛江雞啫遼參
新鮮雞配上大大條的遼參，味道及口感一流。
方魚炒芥蘭
芥蘭入口清甜，一吃便知是優質，配上方魚的鹹香，不錯。
蟹粉拌淮山麵
蟹粉的邪惡，配上較健康的淮山麵，估唔到出奇地夾，好味。
地址：香港尖沙咀凱悅酒店3樓
訂座：852 3721 7788 或透過酒店網站預訂。
