隱世高「牛」盡在Amazing Hana

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提起和牛,很多人都會想起日本三大和牛 – 松板牛、神戶牛和米澤牛。但其實日本貴為和牛王國,極級的和牛豈只這麼少﹖今個Summer,Hana華小料理屋就推出了幾款隱世高手給大家,當中包括在Hana搶先復出的宮崎和牛、由Hana母公司鮮運食品有限公司獨家及率先引入的佐賀和牛及岩手和牛,款款臥虎藏龍,而且價錢亦比松板、神戶及米澤牛風儉得多,是今個夏日的抵食之選。

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搶先復出 宮崎和牛

宮崎和牛名滿天下,和牛養尊處優,每日用啤酒餵飼並接受按摩,偶爾更有日本清酒喝,又會聽古典樂放鬆心情,肥肉瘦肉均勻相間,大部份是不飽和脂肪,入口即溶,甚受食家追捧。今天Hana華小料理屋搶先將之放入其招牌壽喜燒鍋之中,讓食客能一嘗那牛王的極級滋味。還有那來自九州的岩手和牛,更是和牛界的新星,今回大廚以創新的手法帶來了岩手和牛冷涮配上自製的醬料,口感清新。

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石川早生小芋蒸 $ 83
小芋仔可以一口送進口裡,味道清香,充滿芋頭香。

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自家制魷魚鹽辛 $ 36
鹽辛是師傅秘製的醃料,味濃而重,通常用以佐酒之用,那魷魚初嘗時感到有點鹹,用作佐酒就恰到好處。

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宮崎A3和牛壽喜燒 $ 328
餐廳的壽喜燒特選關西烹調方法,揉合東京總廚龜山勝大厨所自創的方法。特別之處在於大厨會在鍋上先灑上糖才放上由雜菜、醇米吟釀等熬成的湯汁,營造出鍋底焦糖的口感,有別於一般壽喜燒以糖加醬油混合而成的甜湯汁風味。

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佐賀A3和牛網燒 $ 428
一隻佐賀產純種黑毛和牛約重200公斤,但只有約6公斤的上等牛肉能切出來讓食客享用,所以矜貴非常,大廚巧手的手勢,把和牛燒得外脆內嫩,甫上桌乍見油花跳動,令人食指大動。

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岩手A3和牛冷涮 $ 298
大廚把輕涮過的岩手和牛放在冰鎮的材料及冷麵上,經過冰鎮的和牛食無油膩感,口味清新;配上大廚憑著數十年料理經驗,自創的和風麻醬,用上白醋、芝麻油和獨門醬油,一定可以給客人一個與眾不同的美味享受。

 

 

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Hana
地址:銅鑼灣百德新街50-56號唐寧大廈地下C舖
電話:2895 5677

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