春意養生食療 逸東軒廿四節氣系列
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今年逸東軒的名廚團隊便本著這「天人合一」的概念，首度邀請了著名中醫師梁寧菌作為養生顧問。以廿四氣節的循環與人體的互動做為基礎，由即日起至5月4日為大家呈顯「春意養生食療」。
春天為萬物生長的始端，天氣潮濕，人體的新陳代謝亦開始旺盛，飲食宜酸宜甘，富含營養。「春意養生食療」選用食材包括雲耳、鮮鮑魚、四神(山藥、蓮子、茯苓及芡實)、蟲草花、甘蔗、綠茶及薑等，以疏肝健脾，扶陽益氣為養生原則。首推是「調五臟之春季養生湯」類，那一品鮑魚四神湯 (HK$128)：鮮甜清香，選用平肝清熱、滋陰補益的鮑魚仔及有豐富骨膠原的雞腳，配以中國著名的傳統藥膳–四神湯(山藥、蓮子、茯苓及芡實四種藥材)，有健脾袪濕、益氣補腎、滋陰安神的作用；蟲草花海參鮮淮山燉石蛤 (HK$128)：蟲草花能補腎護肝，海參養陰補虛，鮮淮山健脾祛濕，石蛤健腦壯骨，為補益五臟的美味湯水。「調養肝氣」，春天主木，五行屬肝，適當的調入甜酸味道，可保肝、養肝、 舒緩情緒、增加正氣、提高人體免疫力 。 醋溜雲耳涼拌雞絲(HK$180) / 話梅醬燒骨(HK$168) / 蔗蝦伴橙香汁(HK$218)：三款健脾醒胃的佳餚，各自有其特色；前者可益氣和血，增強活力；話梅醬燒骨酸甜美味，令人食指大動；蔗蝦伴橙香汁取自越南美食，清甜可口的甘蔗與果味濃郁的香橙汁，帶出蝦肉的鮮味。
若想「增元氣」怡人美味的甜點，能有效增元氣、解抑鬱。如薑汁桂花糕(HK$38)：幽香撲鼻的桂花，可助人體疏肝解鬱，在乍暖還寒的春日中，薑汁更有暖身軀寒的功效。迎春千層綠茶糕(HK$48)：綠茶護膚抗衰、舒緩身心，配合蛋漿，製成清新的糕點，更能緩解春睏。
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