從炊事班到排頭兵
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一個保持了44年的紀錄於2015年1月23日這天被刷新，說的是由相撲第69代橫綱級別力士白鵬造出的33次幕內優勝紀錄，這是日本相撲界的歷史時刻。
日本相撲起源自民間的祭神儀式，主旨在於占卜農作物的收成，各力士代表自己的出生地比賽較勁，勝出一方的屬地就被視為可獲得神明眷顧，該年的農作物產量必定會豐收，流傳至今，就成為了日本國技。
日語漢字「部屋」heya意思是房間，亦解作相撲館。相撲力士之路就是從加入部屋成為最基本的弟子「序ノ口」jyonokuchi開始；眾所周知日本人的排輩論資風氣甚盛，每位相撲力士入門之初，接受訓練之餘，必須負責打掃炊事等的雜活。相撲館的伙食是「ちゃんこ鍋」chankonabe力士鍋；相撲比賽中，力士只能以腳底接觸比賽場地「土俵」dohyo，身體的其他部位觸及土俵就視作輸，所以ちゃんこ鍋多以兩足的雞作為湯底，忌用四腳的豬、牛。將魚、菜、肉等各式食材放入湯底煮成連湯帶餚的鍋菜，佐以白飯，就是相撲力士們練習後果腹的一品鍋。這種大鑊菜，傳統上是由排名較低的幕下力士與剛入門弟子合力烹調，可以說每一個相撲力士的起跑線都是當ちゃんこ鍋的炊事班。
相撲比賽一年舉行6次，每次為期15天，幕內力士於此期間每天一戰，勝出最多的就是幕內優勝。2001年開始踏足土俵， 2007年晉身相撲最高的「橫綱」yokozuna級別，今天以605戰的勝利，第69代橫綱白鵬成為締造歷史的排頭兵!
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野菜般若湯 – 小松本太太
作者簡介
小松本高高（Komatsumoto coco），日本中小企業基盤整備機構國際化支援顧問，中國飯店金馬奬優秀日本廚師，香港餐飲管理協會會員。
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