無論你是想尋覓一頓療癒的午餐，還是度過一個微醺的夜晚，尖沙咀海旁最近新開的「RAYA」可能你真的要book mark，因為這家全新泛亞餐廳悄然登場，不僅將泰、印、越等東南亞風味匯聚一爐，更以清真認證、素食純素乃多元化的選擇，打破飲食邊界，再搭配融入香茅、斑蘭等南洋元素的特色雞尾酒，讓這裡成為兼具療癒美味與休閒氛圍的新興打卡地。走進餐廳的瞬間，便懂其印尼語命名「RAYA」所蘊含的「宏大不凡」之意，更能體會到經理Daniel White想傳達的「Here we are」的歸屬感。
RAYA的魅力，先來自於那份無處不在的「文化交融感」。店員來自泰國、印度、菲律賓等不同國家，而中英混血的經理Daniel自幼在印尼雅加達和峇里成長，浸淫在多元文化環境中的他，將餐廳打造成一盤「超大份雜錦炒飯」，這裡的餐單以東南亞菜式為核心，延伸至韓國、日本、印度，甚至囊括印尼華僑發明的Indo-Chinese菜式，每一款都是能讓人瞬間放鬆的Comfort food。
更難得的是，餐廳提供100%清真認證肉類，大量素食與純素選擇，連教信徒忌諱的蔥、蒜、根莖類食材都嚴格避開，這裡都能滿足不同人的需求。
味蕾的驚喜從前菜開始。「香烤茄子沙律」選用細長的泰國茄子，明火炙烤至外皮焦香發脆，內裡卻軟糯綿密，撕開後拌入雞肉碎（或素肉碎）、魚露、青檸汁與新鮮香草，煙燻味與酸辣鮮味在口中交織，一口下去醒胃又過癮，難怪Daniel笑稱自己早餐都能吃下半碟。
而最讓人眼前一亮的，莫過於印度北部流行的Indo-Chinese菜式「酸辣中華炸麵」，炸得金黃香脆的麵底，淋上自製辣酸甜醬汁，拌入爽脆的洋蔥、燈籠椒與椰菜絲，灑上芝麻提香，乾身香辣的口感，堪稱下酒絕配，每一口都還原著當地街頭的地道風味。
融合創意菜更是將跨界風味玩到極致。「金針菇天婦羅夾蝴蝶包」與「酥脆雞肉夾蝴蝶包」堪稱雙璧，前者以台式刈包夾住日式天婦羅金針菇，外軟內脆；後者則填入韓式脆炸雞，搭配自家製酸蘿蔔或泡菜風醬汁，東亞風味的碰撞充滿驚喜。
甜品作結也毫不馬虎，「斑蘭焦糖布丁伴椰子雪糕」採用法式焦糖燉蛋做法，融入斑蘭葉的獨特濃香，甜度剛好，搭配自製香滑椰子雪糕，清新不膩口，為這頓南洋盛宴畫上圓滿句點。若想經濟實惠，$98起的午市套餐更是性價比之選，滿洲咖喱雜菜餅、泰式清湯貴刁、喇沙蝦麵等多款主菜輪換供應，加$48還能品嘗配菜、甜品與飲品，為工作日注入滿滿正能量。
除了美食，RAYA的飲品與氛圍同樣值得細品。餐廳位於尖沙咀海景辦公大樓頂層，白天是寫字樓上班族的午餐熱點，夜晚則搖身一變為海景酒吧。牆上出自本地紋身藝術家Bruce Lee之手的型格壁畫，為空間增添了「虎虎生威」的活力。有多年五星酒店調酒經驗的Daniel親自設計酒單，將東南亞元素巧妙融入雞尾酒中：「Bali」以印尼椰子菠蘿冧酒為基調，加入斑蘭、鳳梨與香茅，盛在刻有峇里神像的陶瓷杯中，一口喝下滿是熱帶假期感；「RAYA’s Mary」則是Bloody Mary的創意變奏，用香茅、青檸葉、辣椒等食材浸泡四天的冬蔭功風味伏特加，辣得醒神又獨特；還有甜中帶酸的「Temple Street」、層次豐富的「Pink Diamond」，每一款都別具特色。不定期邀請的DJ駐場，更讓這裡的夜晚充滿熱鬧氛圍，無論是朋友小聚還是情侶約會都極為合適。
【RAYA】
地址：尖沙咀麼地道66號尖沙咀中心地下G80-G85號舖
電話：39050699 / 39052090 (Whatsapp)
營業時間：周一至四 11am to 11pm，周五至日 11am to 2am
