香港經典鮮味流傳 人氣王四種鮮魚湯粥底 

《香港澳門米芝蓮指南 2026》必比登推介名單已出爐,靠得住粥麵小館再度入選名單,成為全港獲推介的七十間餐廳之一, 備受米芝蓮指南肯定,延續十六年「米芝蓮推介」的輝煌傳奇! 

全港首間粥品食肆 獲米芝蓮推介 靠得住粥麵小館(灣仔克街總店) 於2018年獲頒「米芝 蓮必比登推介」,至今已連續十六年穩居榜上,米芝蓮指南以「星級」評定世界各地高級餐館的同時,亦通過企業標誌必比登(Bibendum),表彰以實惠價格提供豐盛且優質體驗的餐廳(以港幣 400 元內,呈現包括前菜、主菜及甜品三道菜為標準),涵蓋街頭小吃至傳統粵菜等多樣風味,「推介」更成為尋找地道、經濟實惠卻出眾美食的權威指標。 

馳名鮮魚湯粥底 啖啖大滿「粥」滋味 靠得住粥麵小館 以自家鮮魚湯粥底最為馳名,嚴選四種鮮魚,配合黃金比例調 配的多種白米,以精準火候熬製四小時所得;粥底綿滑順喉、米香濃郁、啖啖 具層次的鮮甜魚湯,不但傳承廣東傳統粥品的精髓,更為靠得住粥麵小館 招牌粥品勾勒出最重要的靈魂。

鮮魚鮮宰堅持烹調最鮮活魚滋味 要流傳「鮮」味,豈能止於魚湯粥底?近年,靠得住粥麵小館著力於粥麵以外 的「鮮」味單品 — 每日於店內新鮮屠宰的鮮魚菜式(如 蒜頭豆豉蒸厚切金 錢鱔、順德欖角蒸鯇魚腩、剁椒蒸筍殼魚等) 務求以更高品質,守護及傳承香港經典地道滋味!

鎮店四寶及招牌鮮魚菜式

香滑魚腩粥 大廚每日於店內鮮宰鯇魚,將其腩位猛火煎至金黃色, 並灑上秘製薑汁酒提鮮,最後加入魚湯粥底,將兩者鮮 味融合,滋味無窮。 心肝寶貝粥 選用自香港屠房每日新鮮直送的厚切豬膶,鮮香滑爽 嫩,配以粒粒鮮軟嫰彈牙的西澳帶子及秘製魚湯粥底, 絕妙令人回味。 

靠得住鹹肉粽 以綠豆糯米黃金比例配上五花腩及鹹蛋黃,以傳統秘方 人手包製,粽香撲鼻,入口清爽而不膩,與粥品配搭滋味倍增。 

招牌鮮蝦雲吞麵 保留昔日傳統,以銅壺盛載由大地魚及秘製材料熬製的 麵湯,麵上灑上韭黃及蝦子,增添香氣。上桌時才將熱湯由銅壺倒入特製 32 梳銀絲幼麵內,確保銀絲麵條爽 口彈牙。招牌鮮蝦雲吞以鮮蝦和豬肉每日於分店現場包 製,新鮮美味製法講究。 蒜頭豆豉蒸鯇魚腩 精選鮮活鯇魚,大廚每日於店內鮮宰,並以精準火候蒸製,使魚肉肉質嫩滑、鮮味突出,配上惹味蒜頭豆豉等 配料,為鮮甜魚肉添上濃郁滋味。 

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