來自東京、風靡亞洲的辣麻味噌拉麵名店「鬼金棒」，繼香港多間分店備受追捧後，全新中環旗艦店正式開業。此次不僅延續招牌辣麻味噌拉麵的經典風味，更打破拉麵專門店傳統，全球首創辣麻味噌咖哩飯，同步推出每日限量的 13 度極致濃郁 A4 和牛牛骨白湯拉麵，以革新風味與香港飲食潮流的碰撞。
「鬼金棒」辣麻味噌咖哩飯為中環店獨家，亦是品牌首次跨足米食領域，承載社長三浦正和的研發巧思，僅日本曾推出即食版本，此次為全球實體店首發。菜式延續品牌標誌性辣麻基因，提供三級麻度與辣度自由組合，從中等、大量至地獄鬼增級，可依個人耐受度定製專屬風味，挑戰味蕾極限。咖哩基底融入鬼金棒經典味噌湯底，以雞骨與豬骨慢火熬製，疊加特級咖哩香料調製，質地濃稠綿密、惹味不膩，香料層次豐富，辣勁循序漸進、溫和而有張力。
選用品牌經典叉燒，經長時滷煮工藝，肉質軟嫩綿密、入口即化，醇厚醬香與脂香滲透肌理，風味沉鬱。搭配炒芽菜、韭菜、玉米筍與溏心蛋，炒芽菜鍋氣十足、脆嫩爽口，平衡濃厚辣麻；溏心蛋蛋黃流心、香潤綿滑，豐富口感層次。食客可額外加港幣 10 元將白飯升級為拌麵，麵條煙韌彈滑、吸附濃郁咖哩汁，麵香與辣麻香交融，別具風韻。
每日限量供應的 A4 和牛牛骨白湯拉麵，為日本總部匠心研發的頂級力作，以極致濃郁顛覆傳統牛骨湯定義。湯底採用 40 公斤牛筒骨，經 4 小時慢火熬煮與反覆淬煉，將牛骨的天然鮮甜與膠質精華濃縮至驚人的 13 度濃度，色澤呈象牙般潔白瑩潤，質地醇厚細滑、入口綿密。搭配特製掛湯麵條，麵身彈韌紮實，每一口皆裹附豐厚牛骨精華，醇厚風味在舌尖綻放。香油選用純和牛油熬製，香氣濃郁高揚、馥郁不膩，進一步襯托牛骨湯的鮮醇。頂層配料嚴選 A4 北海道和牛肩胛製作牛叉燒，肉質軟嫩細緻、油脂分佈均勻，肉香清冽與牛骨湯的醇厚完美融合。輔以炸牛蒡、松露油調味鮮冬菇、日本豆苗、洋蔥與茗荷，清爽食材中和湯底厚重感，提升整體層次，清冽與醇厚平衡得宜。因製作工藝繁複、耗費時日，為確保品質，每日限量供應，售完即止。
招牌五級自選麻辣組合味噌拉麵，依舊是品牌經典核心。湯底提供五級麻度與五級辣度，共二十五種組合，從無麻無辣至地獄鬼增級，兼容麻辣初嘗者與重度愛好者。辣度由多款辣椒精配而成，兼具酸、甜、苦、辣、香的層次；麻度選用頂級和歌山葡萄山椒，香麻清雅、穿透力強、回味悠長。餐具以白、紅、黑陶瓷大碗區分辣麻等級，視覺辨識清晰，儀式感十足。此外，店內亦供應特製叉燒飯，為食客提供多元風味選擇。
鬼金棒中環店
地址：中環和安里 14-15 號地下 A 號舖
開業日期：2026 年 4 月 30 日
營業時間：星期一至日 11:00-24:00
