香港富麗敦海洋公園酒店與新加坡富麗敦酒店首度聯手，推出期間限定跨館餐飲活動「獅城風味．藝饌傳承」，引領賓客展開一場兼具文化底蘊的星洲美饌之旅。
是次合作以新加坡多元共融的飲食文化，透過精巧烹藝與現場席前烹調，重新演繹各地傳統風味，讓賓客身處南中國海之濱，亦可盡嘗獅城地道經典。
盛宴特邀新加坡富麗敦酒店資深副總廚陳耀志師傅駐場主理。陳師傅擁有逾二十五年深厚廚藝造詣，畢生致力傳承與弘揚新加坡多元飲食文化。其料理融匯中式、馬來、印度及娘惹等多地烹調精髓，講究風味層次分明、口感均衡，將經典星洲滋味，層叠風味韻致
首推是新加坡水果羅惹，嚴選蓮霧、青芒果、蜜糖菠蘿、沙葛等當季鮮果，搭配香烤花生、油條與豆腐泡，澆入師傅特調羅惹醬汁拌勻。酸甜滋味交融輔以豐富口感。還有傳統印度回族羊肉湯，湯底以羊肉長時間慢熬，融入八角、烤孜然、芫荽籽等天然香料精煉而成。湯質醇厚濃郁卻不膩口，滿溢溫潤辛香，充分體現南洋飲食獨樹一幟的香料文化。
主食的新加坡炒福建麵將米粉與油麵一同燜炒，搭配鮮蝦、魷魚、豬腩肉及魚餅等豐富食材，蒜香與豬油香氣縈繞其間，口感飽滿紮實，是將新加坡街頭經典滋味加以昇華的佳作。
熱愛海鮮的賓客，切勿錯過兩款新加坡招牌蟹饌。新加坡辣椒螃蟹選用生猛鮮蟹席前爆炒，佐以滑蛋與特製甜辣醬汁，醬香濃厚，辣中帶甘，是星洲料理最具代表性的經典滋味。
黑胡椒螃蟹則以自家研製的黑胡椒醬大火快炒，辛香濃烈，為味蕾帶來鮮明的感官體驗。
這裏的娘惹雜菜將椰菜、冬菇、金針菜等食材，搭配娘惹風味香料豆醬緩緩燉製，風味柔和細膩，盡顯傳統家常料理的溫暖質感。另外，娘惹仁當雞以椰漿搭配多種香料慢火燉煮，雞肉質地軟嫩細滑，香氣馥郁悠長，完美演繹娘惹料理的獨特神髓。若喜愛惹味一點的朋友，帝王風味豆醬紅燒五花肉，選用優質五花肉，加入濃香豆醬與星洲特色香料細火慢燉，肉質豐腴軟糯、肥而不膩，入味十足。
獅城風味．藝饌傳承 美食盛會
推廣期：2026 年 6 月 12 日 至 8 月 31 日
供應時間：每日 上午 11 時 至 晚上 10 時
地點：星耀廊（酒店一樓）
查詢電話：+852 2166 7477
電郵查詢：fop.lighthouselounge@fullertonhotels.com
