盛夏氣息濃厚，縱然愛好甜點，也追求輕盈清爽、不膩口的療癒滋味。今個夏天，Elle & Vire Professionnel 品牌大使 Chef Mandy Siu 聯手廷廊 行政糕餅總廚黎達成 Chef Tin Lai，四手合作打造全新「夏日輕盈蛋糕系列」，將純正法式糕點工藝、盛夏時令果香與現代輕食美學完美融合，帶來三款期間限定法式甜點。系列由2026年即日至9月15日限定供應，於廷廊及 The Food Gallery 自助餐同步上架，為夏日味蕾帶來細膩清新的法式驚喜。
是次夢幻聯乘集結兩大資深糕餅師的深厚功力，碰撞出嶄新甜點風格。Elle & Vire Professionnel 品牌大使 Chef Mandy Siu 擁有豐富米芝蓮星級餐廳經歷，更於2021年榮獲「100 Top Tables」最佳糕餅廚師殊榮，擅長揉合法式傳統工藝與現代飲食理念，專注打造輕盈、平衡、高質感的精緻甜點。
而廷廊行政糕餅總廚 Chef Tin Lai 坐擁超過二十年五星酒店糕點經驗，擅長以時令食材搭配細膩工序，製作兼具藝術美感與層次風味的甜點作品。兩位大師首度合作，以「輕盈細緻」為創作理念，汲取夏日風物為靈感，交出三款視覺、口感、風味皆完美平衡的限定作品，重新定義夏日法式甜點的模樣。
整個夏日蛋糕系列能夠擺脫傳統甜點的厚重膩滯感，呈現極致輕柔口感，關鍵在於選用Elle & Vire Professionnel 全新 Finesse 輕忌廉研發製作。相比傳統忌廉，這款輕忌廉乳脂含量大幅減少28%，成功減低甜點負擔，同時完整保留法式忌廉標誌性的幼滑質地與醇厚奶香，讓每一款甜點都擁有清爽不膩、細緻綿密的層次，完美契合夏日輕甜的飲食趨勢。三款限定蛋糕風格各異，分別演繹熱帶風情、清新果香與大人系醇厚風味，全方位滿足不同甜點愛好者的口味。
以滿滿夏日度假氣息為主調，將大熱東南亞經典香氣融入法式糕點工藝。鬆軟綿密的班蘭戚風蛋糕為基底，逐層疊入柔滑椰子忌廉醬、細緻馬斯卡彭慕絲，外層包裹輕盈椰子香緹忌廉，香氣清雅層次分明。配上香脆撻皮點綴質感對比，入口滿載溫潤椰香與清新班蘭氣息，清爽治癒，一口墜入熱帶夏日氛圍。
專為夏日打造的清爽系法式撻，揉合有機香檸的酸甜、馬鞭草的幽然清香，搭配紅桑子的天然果酸，風味立體通透。細滑檸檬凝醬交織輕盈忌廉，酸甜比例恰到好處，完全不會膩滯。外層撻皮鬆化香脆，內餡軟嫩細緻，盡顯法式甜點獨有的優雅質感，清爽喚醒夏日味蕾。
針對咖啡愛好者打造的限定風味，擺脫傳統咖啡甜點的厚重感。以香濃拿鐵風味為核心，結合焦糖胡桃的濃郁堅果香，層次豐富卻清爽順喉。蛋糕本體柔軟綿密，搭配細滑杜斯巧克力慕絲與濃醇咖啡忌廉醬，咖啡香細膩悠長、焦糖甜味溫潤不膩，尾韻帶有胡桃的樸實香氣，是低調奢華的大人系夏日甜點。
