非遺不只是展覽櫃裡的展品，更能化為舌尖上的地道滋味！碧儷苑．精點粵菜聯同威信行，於九龍灣德福店舉辦「粵韻珍饈．非遺獻粹」主題晚宴，一邊品嘗恪守古法工序、傳承百年手藝的廣府非遺粵饌，一邊欣賞威信行帶來的蘇式傳統工藝珍品，搭配古琴大師現場彈奏，一場融匯飲食、手工藝、傳統樂曲的文化盛宴就此登場。
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現場更設置蘇韻非遺工藝展區，展出雲錦、宋錦、蘇繡、紫砂壺、金陵紙鳶、微雕、扎染、宮廷髮簪、木雕、南京泥人等十多款經典手工藝品，每件均附官方非遺認證，手工細緻、質感滿滿。活動更邀請深耕民樂四十年的古琴大師劉倩華到場演奏古琴與古箏，悠揚古樂襯托滿桌古雅粵菜，沉浸式感受傳統文化之美。
八大非遺主題筵席菜 道道承載嶺南百年手藝
粵式點心作廣府核心非遺，師傅手工現包現做，工序繁瑣考究。一籠集四款經典：香茜糯米包、乾蒸牛肉燒賣、地道廣式蝦餃、金陵花素餃，一盅兩件盡現嶺南日常飲食禮俗，一口嘗盡傳統點心的匠心。
承襲香港百年私房養生湯譜，前身為鄧肇堅爵士專屬私宴湯品，屬廣府老火湯非遺技藝。堅持古法慢熬，響螺鮮甜搭配厚潤花膠，湯底醇厚滋潤，昔日貴族專享的頂級湯品，湯頭清甜令人非常的回味。
融合順德家宴象形烹飪、廣州太史玻璃蝦兩大非遺烹調手法。師傅逐片剝去蝦衣，低溫浸出晶瑩通透的蝦肉，翠嫩菜心如玉釵般襯托珍珠蝦球，少調味重本鮮，完美演繹粵菜清鮮為上的核心哲學。
沿用清代官宴貢品海東星斑，恪守廣府清蒸魚全套古法：滾水下籠、精準控時去腥、最後滾油提香。魚皮金亮如龍袍，搭配陳皮、紅棗、冬菇絲等古法蒸料，層次鮮甜，是粵宴不可或缺的經典硬菜。
源自鼎湖山慶雲寺百年齋菜非遺，碧儷苑升級改良，加入美人米、九年百合、多款珍稀菌菇慢煨，食材層次豐富如華美雲錦。以鏤空葫蘆南瓜作盛器，口感清潤鮮醇，適合喜愛清淡素菜的食客。
融合敦煌壁畫美學與粵式炸雞非遺手藝，全程人手風乾、逐個淋油，絕不使用預製雞。金黃脆嫩炸子雞搭配席前新鮮炸製的通透蝦片，視覺飄逸如飛仙踏雲，粵宴「無雞不成宴」，拍照打卡與品嘗古法風味兩相宜。
承傳宋代嶺南民間古法主食技藝，新鮮荷葉紋理猶如宋錦雙繡，包裹滿載臘味的米飯慢火蒸透，米粒吸盡荷葉天然清香，軟潤甘香，為整套筵席完美收官。
點心塑型非遺手藝，靈感取自江寧名將韓擒虎吉祥傳說，虎形點心寓意百福如意。每款立體造型皆由師傅花費大半小時人手雕琢，另有可愛小熊貓點心搭配玉簪裝飾，搭配香甜芒果布甸，為宴席畫下甜美句點。
碧儷苑·精點粵菜
地址：九龍灣偉業街33號德福廣場2期6樓603號舖
電話：27882199
