低糖、低鹽、無味精及已成為大勢所趨，近年也有不少人餐廳為迎合大眾的需求再推出素食或是健康餐單，這家剛於上月新開的餐廳 JIKKA，打正旗號以這些為賣點，食材更選取高質貨品，這樣才能讓食客嘗到原汁原味的真滋味。
JIKKA銅鑼灣這家新店己是店主的第四間分店，從觀塘工廈樓上食店開始，於 4年間 進駐跑馬地、鰂魚涌至銅鑼灣，這裏其實是以燒雞作招徠，店主James暫時所用的都是內地雞，主要是他嘗試過如匈牙利、巴西、美國等， 發覺外國雞的雞胸很厚，反而內地雞經過燒烤後，雞肉軟嫩有雞味，所以便以內地雞為主，為了令食客有口感上的驚喜，特意在銅鑼灣新店推出「香草牛油蘋果香檸燒雞」及「茜霸皇芫荽香茅青檸燒雞」前者以水果入饌，並在雞腔內填滿蘋果和檸檬，每一口雞肉都充滿水果的香氣，味道濃郁。後者必定是芫荽控的至愛，雞腔內釀滿芫茜、香茅及青檸，入口肉嫩爆汁又充滿芫荽的香味，滿足芫荽控口味的客人。
甫進店內，充滿色彩給人很開心及悠閒的感覺，原來是來自國際上獲獎無數的設計大師手筆，不但為餐廳注入不少藝術元素，以「成長回憶」為主題，並擺設有不少兒時玩意，有飛行棋、跳飛機、俄羅斯方塊、竹蜻蜓、他媽哥池、太平天國等， 還有電影戲票、手工藝品等藝術擺設，讓食客一邊用餐，一邊尋回兒時的窩心印記。
呢款超邪惡的魔鬼之柱，廚師把雞皮的脂肪全部除掉，剩下薄薄雞皮，入口外脆內包住午餐肉香，令人一試難忘，真是好滋味。
這裏五款手打濃湯更是足料又好味，包括洋葱湯、番茄甘荀湯、蘑 菇湯、粟米湯及南瓜湯，每啖都感受到原食材的味道。貫徹了低鹽低糖不含任何添加劑的原則，真是超級的美味。
這裏的午餐時段，更推出不同的意粉及燒雞選擇，食物均是注重原汁原味，平實不造作，低鹽低糖、無味精無增味劑，但卻不會淡而無味。
這裏的飲品更是自家製，套餐內更可以選擇自家飲品或沙律。
銅鑼灣店
地址：銅鑼灣希慎道2-4號蟾宮大廈8號舖
電話：9109 3196
