大家好多時到尖沙咀吃歐陸菜式時，都會選擇希戈餐廳，主要是質素有保證，最近這裏更委任了劉奕斯先生 (Lewis Scarfe) 為希戈餐廳的新任助理行政總廚，讓大家能親身體驗傳統歐陸餐飲的滋味。於倫敦出身的英國籍的劉奕斯，自幼浸潤於多元文化交融的城市，對傳統與創新皆懷抱熱情。他熱愛旅行與探索各地飲食文化，
前菜方面，香煎鵝肝搭配雲呢拿燴梨、烘法式軟包及以榛子碎，口感細膩豐潤，展現法式經典的優雅格調。另一推薦皇帝蟹龍蝦咯嗲融合多汁皇帝蟹肉、可持續波士頓龍蝦與鵪鶉蛋，佐以魚子醬，重塑經典雞尾酒小食的現代風貌。主菜方面，有法國高級經典菜式羅西尼牛柳。這道菜強調鵝肝與黑松露的香氣，將軟淋的牛柳與香煎鴨肝置於酥脆麵包上，淋上芬芳濃郁的松露波特酒汁，並灑上黑松露片作點綴，盡顯法式料理的奢華與高雅。
另一主菜烤威爾斯羊架選用來自威爾斯綠意牧場的羊架，以其甜美細膩的風味與柔嫩口感聞名，搭配香濃黑蒜蓉及燴椰菜，伴以新鮮迷迭香羊汁，展現劉奕斯對英倫食材的精準掌握。傳統法式料理烤原隻法國乳鴿融合新鮮鴨肝、煙燻培根、蘑菇、松露與雪利酒汁，層次豐富，是對傳統法式烹飪的深刻致敬。海鮮愛好者不可錯過可持續焗大西洋鱈魚，配以燴大蒜、千層焗薯與魚子醬，主廚更巧妙搭配幼滑的周打蜆濃湯，將英式暖心滋味與歐陸精緻風格完美融合。而烤粟飼法國雞胸佐松露慕絲、羊肚菌與新鮮蘆筍，配上濃郁雞汁，為經典食材賦予優雅口感。
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希戈餐廳
地址︰ 尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
電話︰ +852 3721 7733
