香港兒童的肥胖狀況日趨嚴重，衛生署數據顯示，每五名小學生當中，便有一位屬於超重或肥胖。不少人士提出，從小培養素食習慣，會是自然且有效的改善方案。素食飲食最大優點在於熱量密度低、膳食纖維豐富。以蔬菜、水果、全穀物、豆類及堅果為主的餐單，容易帶來飽腹感，同時不會攝取過多熱量。相較經常進食西式快餐的孩童，養成素食習慣的小朋友，能自然減少隱藏油脂與添加糖的攝取。
若要培養素食習慣，從嬰兒階段開始最為理想。嬰兒滿六個月開始添加副食品時，可先由南瓜泥、蘋果泥、番薯泥入門，再逐步加入豆腐泥與綠葉菜泥。待孩童咀嚼及吞嚥能力逐漸成熟，便可將蔬果切為小顆粒，讓孩子感受食材原始的口感風味，反而更容易愛上素食本身的清淨滋味。
素食之所以能有效預防肥胖，關鍵在於大幅減少人工糖分與植物牛油的攝取，同時提升膳食纖維攝入量，有助穩定血糖、延長飽足感。國際研究顯示，長期素食的兒童，BMI 平均值普遍低 2–3 點，成年後罹患第二型糖尿病的風險，更可降低三成以上。香港快餐文化濃厚，學校小食部、便利店隨處可見各式零食與速食，正因如此，素食剛好為孩童提供另一種健康選擇。
推行兒童素食，必須謹守均衡營養原則：不可只偏重吃蔬菜，蛋白質攝取亦須充足。可透過豆製品、堅果、藜麥替代肉類補充蛋白質；健康脂肪則可從牛油果、橄欖油、亞麻籽油攝取。同時要避開「素食垃圾食品」，即便食材屬於全素，若是油炸薯條、精緻甜點一類，同樣會造成體重超標。
此外，運動亦不可或缺。香港居住空間雖然有限，仍可帶孩子到公園奔跑、騎單車，或是郊野行山。飲食控制搭配規律運動，瘦身與健體效果更為事半功倍。家長的引導角色尤為重要，必須以身作則。即使無法全家完全素食，也可嘗試推行「素食星期一」或「素食周末」。多帶孩子到街市挑選新鮮蔬果，引導他們認識各類蔬果的顏色、香氣與質感，從而提升對素食的興趣。
長遠而言，素食不僅能幫助孩童維持健康體重，更能改善腸道機能，亦有助減少各類過敏症狀復發。香港空氣污染問題嚴重，新鮮蔬果所含的抗氧化物，更能為身體帶來保護作用。從小建立素食飲食習慣，並非嚴苛的規範，而是送給孩子最珍貴的健康禮物，讓他們遠離肥胖隱憂，安心快樂成長。
