但凡食店有新廚坐陣，都會為食客帶來無限驚喜，說的是周偉明師傅於剛於５月獲委任為逸蘭銅鑼灣酒店行政總廚後，首度於 Salon Lanson 呈獻一系列海鮮佳餚，清新細緻的風味正是盛夏的最佳選擇。
周師傅自逸蘭酒店籌備重新開幕之際，已是團隊中的核心成員之一，共同塑造 Salon Lanson 親切而精緻的美食理念。周師傅晉升為行政總廚，不僅延續了 Salon Lanson 一貫舒心溫馨的格調，亦為餐廳注入了煥然一新的創意和願景。
周師傅新推出的夏季海鮮系列，嚴選來自世界各地的優質海產，以輕盈細膩的風味為主題，最適合於夏季享用。菜單包括前菜、湯、主菜及甜品共六道美食, 客人可選擇單點或四道菜晚餐。前菜「拖羅他他」以刺身級拖羅配搭香軟的牛油果，色彩豐富且質感細膩。周師傅在菜式中加入醃子薑，其爽脆的口感和酸辣交錯的味道，令這道前菜生色不少。
「香烤西班牙八爪魚」完美展現了周師傅的烹調技藝及巧思。八爪魚腳經過低溫慢煮後呈現軟嫩適中的質感，隨後以西班牙辣肉腸油煎香，再輔以牛油澆淋的手法，令菜式充滿煙燻與牛油香氣。周師傅精心調配的紅椒堅果醬酸甜可口，在味道上為菜式增添層次感。
「蒜油蟶子天使麵」是整個系列的亮點所在。蟶子由蘇格蘭新鮮空運抵港，以蒜香及白酒輕輕拌炒，保留其天然鮮甜風味。幼細的天使麵被清新的檸檬醬汁包裹，充分吸收醬汁中的海洋鮮味，更帶有辣椒的辛香餘韻，令人印象深刻。其他精選菜式包括「舞茸菇鯛魚湯」、「西京燒銀鱈魚」，以及「海洋椰香奶凍」。
夏季海鮮系列將於 2026 年 6 月 5 日至 27 日期間，逢星期五及六晚餐時段供應。單點菜式由港幣 90 元起，四道菜晚餐為港幣 620 元。
日期：2026 年 6 月 5 日至 27 日，逢星期五及六晚餐時段供應
時間：傍晚 6 時至晚上 10 時
地點：Salon Lanson
價錢：四道菜晚餐每位港幣 620 元；單點菜式由港幣 90 元起
訂座請致電+852 3477 6806、電郵至salon.lanson@lansonplace.com或於https://lansonplace.com/causewaybay/tc/dining/網上訂座。
