朗廷酒店 160 載下午茶文化經典食譜正式發布

談及經典酒店下午茶文化，朗廷酒店必是首選。這間發源於倫敦的奢華酒店，正是歷史上首間將下午茶文化推向大眾。

為慶祝品牌傳承下午茶文化逾一百六十年，朗廷酒店於全球同步推出全新下午茶典籍。書中完整記錄朗廷原創下午茶的歷史與傳承，從擺盤美學、風格演進到美點組合，全方位演繹這項經典午後體驗的獨特風采。香港朗廷酒店糕餅總廚黎達成，精選書中多款經典食譜重新演繹，為賓客帶來煥然一新的朗廷下午茶體驗。

伴隨這部下午茶典籍全球面世，香港朗廷酒店亦推出全新主題下午茶。總廚黎達成重塑多款經典鹹點與精緻甜點，風味層次豐富多元。鹹點陣容當中，燒牛肉三文治選用軟綿白麵包，搭配焦香洋蔥與濃郁藍芝士，風味醇厚協調；煙三文魚三文治以全麥麵包為底，鋪上鮮嫩西洋菜，佐以辛香辣根醬，口感清爽開胃。

烤意大利青瓜三文治融入意式烹調風格，於法式牛油軟包內夾入以巴馬臣芝士及羅勒醬調味的青瓜，質地脆嫩、風味清逸。至於經典加冕雞三文治，則於番茄麵包內加入羊萵苣、咖哩蛋黃醬與印度芒果醬，滋味交錯迭出，韻味雋永難忘。

甜點部分同樣取材自典籍內的經典配方，融匯傳統工藝與現代巧思。杏仁杏桃蛋糕以杏仁忌廉海綿蛋糕為本，搭配糖漬杏桃與杏桃醬，果香與堅果香相互輝映；雲呢拿海鹽焦糖千層酥，外層酥皮金黃鬆脆，內餡澆入海鹽焦糖雲呢拿吉士醬，將法式千層酥的層次美感與風味極致呈現。紅桑子茉莉蛋糕卷結合紅桑子的酸甜與茉莉花的清雅香氣，風貌別緻；抹茶杏桃蛋糕揉合東方抹茶韻致與飽滿果香，滿載清新和煦的春日氣息。此外，宴席亦備有共享甜點加勒比朱古力蛋糕，讓賓客一同品嚐濃郁可可帶來的綿密甜潤。

《朗廷下午茶圖鑑》品牌自 1865 年開業以來綿延不絕的下午茶傳統，詳細記述這項源於維多利亞時代的飲食風尚之演變歷程，以及其如何逐步成為奢華酒店的標誌性體驗。全書共計二百二十四頁，除收錄下午茶經典元素、傳統工藝與當代創新思維外，亦載有專業餐茶配搭指引與多款經典食譜，讓下午茶愛好者得以在家也能親手營造朗廷經典美點。

此書正式定名為《朗廷下午茶圖鑑》，由 White Lion Publishing 於 2026 年 2 月出版。全書搭配精緻插畫，生動呈現下午茶的優雅藝術，收錄經典青瓜三文治、新鮮出爐的英式鬆餅、精緻法式糕點等完整製作配方，方便讀者在家還原朗廷多款標誌性滋味。此書由米其林星級名廚 Michel Roux Jr. 執筆序言，除附上詳盡茗茶配搭建議，亦設有專章講解糕點製作基礎工法，引領讀者深入認識朗廷經典美點背後的精湛廚藝。