美心集團早前啟動年度大型可持續企劃「惜食新篇章」，透過出版、教育培育 及餐飲推廣三大方向，進一步推動「惜食」文化，鼓勵大眾實踐零浪費飲食，並將可持續發展理念由廚 房、校園延伸至日常生活。
是次計劃涵蓋推出全新STEM主題兒童繪本及零浪費食譜電子書、與本地大專院校合作開展「你真惜 食！創意料理培育計劃」，以及於旗下餐廳陸續推出「你真惜食！」得獎菜式，從教育、創意到實踐， 多角度深化公眾對惜食及源頭減廢的認識。
「惜食新篇章」啟動禮由環境及生態局副局長黃淑嫻女士、前香港天文台助理台長兼香港中文大學物理系客席教授梁榮武先生擔任主禮嘉賓；美心集團管理層、資深 STEM 教育專家鄧文瀚（STEM Sir）、港燈代表，以及三大合作院校 —— 香港理工大學酒店及旅遊業管理學院（SHTM）、中華廚藝學院（CCI）、香港高等教育科技學院（THEi）代表一同出席見證。
典禮上除嘉許集團內部優秀惜食廚師團隊，亦同步舉行新書發布儀式，兩本新作分別為《你真惜食 x 綠得開心計劃：從剩食到盛宴的創意零浪費料理》及《STEM 中西甜品大比拼》。現場設試食環節，嘉賓親身品嚐比賽得獎惜食佳餚，同時為將於 9 月開課的大專廚藝培育計劃揭開序幕。
從剩食到盛宴的創意零浪費料理》（免費電子書）
電子書收錄超過 30 道源自「你真惜食！x 綠得開心計劃」的得獎創意料理，每道食譜均附詳細步驟與示範短片，教導大眾活用蔬菜邊角、食材剩料，將平日容易丟棄的部位升級成精緻菜式，輕鬆在家實踐惜食。集團透露，過去一年透過各項惜食企劃與餐廳推行的減廢措施，已成功挽救約 3,400 公斤剩餘食材，把廚房內的零浪費實務，延伸至消費者日常烹飪，推動食材循環、永續飲食文化普及。
電子書開放免費下載，書展期間可於「你真惜食！」官方網站（https://www.allyoucancook.com.hk/）、Google Play 及知書 APP 取得。
《STEM 中西甜品大比拼》（實體兒童繪本）
本作為去年《STEM 美食文化大探索》的續篇，同由 STEM Sir 鄧文瀚執筆，專為幼稚園至小三學童設計。書籍以淺白易懂的文字，拆解月餅、芝麻卷、蛋卷、杏仁條等本地經典中西甜點背後的科學原理，同步帶入廚餘處理、循環經濟概念，從小培養孩童對飲食、科學與環保的全方位認知。
書展購書優惠
凡於書展購買實體繪本《STEM 中西甜品大比拼》，可免費獲贈美心中菜 HK$50 餐飲禮券一張；透過書內專屬連結報名「美心點心教室」點心班，再加送多一張同款餐飲禮券。
聯合三大專上院校 9 月開辦大專惜食廚藝培育計劃
為將零浪費烹調技術導入專業餐飲教育，美心攜手香港理工大學酒店及旅遊業管理學院、中華廚藝學院、香港高等教育科技學院，於今年 9 月啟動「你真惜食！創意料理培育計劃」。
計劃邀請多名參與惜食比賽並獲獎的美心資深廚師擔任導師，向修讀餐飲、廚藝課程的學生分享食材升級再造技巧、零廚餘調配心法與可持續餐飲營運實務。課程完結後，三所院校將各自舉辦校內創意料理比賽，鼓勵學生把惜食構思化成兼具市場價值、美味度的實用菜式，培育兼具廚藝創意與環保視野的新一代餐飲從業者。
啟動禮上，黃淑嫻副局長與梁榮武教授一同頒發「你真惜食！創意料理大募集」專業組、公開組各獎項，表揚參賽者善用食材邊角、以創意實現零浪費的出色作品。美心內部得獎廚師團隊善用日常易被捨棄的食材邊料，研發多款兼具賣相、風味與質素的惜食菜式。
延續去年企劃經驗，今年集團會將新一輪得獎創意料理，分階段引進旗下中菜、西餐、日本料理、西餅等各品牌門市，讓消費者親身品嚐剩食升級的驚喜滋味。
