追求健康的朋友都會到處找尋優質的食材，最近由營養師兼廚師（營廚Chef Marco Lo）親自處理的「金獎杏花雞」終於落戶觀塘工業區內，並以社企加盟模式營運，外賣形式發售多種金獎鹵水便當食品，以「健康、環保、關愛」理念，除售賣健康美味食品外，還引進先進紙膜包裝機，減少使用塑膠等產品，為環境出分力，企業還支持弱勢社群就業，定期舉辦不同慈善活動關懷社區關懷弱勢社群。
為追求健康食材，Marco專程從肇慶市封開縣引進廣東三大名雞之一「杏花雞」，以往主要內銷中國高端市場，今次由肇慶政府批出代理到香港，讓大家有機會品嚐優質食材。「杏花雞」又名狀元雞，有「玻璃皮、蔗渣骨」美譽，從雞場挑選足150-160日雞種，全天然放養，主要食天然飼料無激素雞種，雛雞養到45天後，即散養於山林間，任其奔走160天跑出一身肌肉，食天然飼、蟲蟻、野果及當地盛產牛大力，從而吸收封開獨特「火山泥」中的礦物質。其含優質蛋白質、氨基酸含量比一般雞高速一倍，但脂肪含量比一般雞種少三倍，肉質鮮味營養價值高皮脆骨香，最優質健康食材。
為保持最新鮮效果，採用了日本研發凍眠鎖鮮技術，這種凍眠科技由日本泰克尼康株式會社的社長山田義夫於1990年代發明，核心在於和冰晶生成速度賽跑，調節冰晶大小和分佈，使之細小且均勻，進而使細胞處於休眠狀態，這裏的「杏花雞」，便是在封開縣屠宰並即時經過凍眠冷凍運送香港，透過急速冷凍，控制冰晶生長，使細胞休眠，達到長期保鮮的效果的技術，把杏花雞營養價值及肉質保存最佳狀態，送到餐廳時能保持活雞一樣，有別於冰鮮雞效果。
當「杏花雞」送到分店再由Marco將獨家研製得獎鹵水汁浸煮四小時，鹵水汁香味全滲透在杏花雞內，滷水香濃雞肉鮮嫩，招牌菜之一，金獎鹵水汁用上牛大力，當歸、熟地、沙參玉竹、川芎白芷、青紅花椒、辣椒等等……30多種藥材及香料調製而成，而且「不放一粒糖及一滴豉油」，使用廣西羅漢果和海鹽調味，原汁原味天然健康，所以適合追求健康的都市人，尤其受新酮飲食及低碳飲食人士歡迎，而且滷水汁在國外得到多個獎項，除金獎滷水杏花雞外，更滷制多款不同食材，例如元蹄，雞腳，豬腳，雞翼，滷水蛋等。
店內放了不少金羅漢果，提供健康飲品，如菊花冰涼粉、金羅漢果雪梨茶、洛神花羅漢果茶及新會青金普洱茶等。
Q100金獎杏花雞
地址：九龍觀塘觀塘道398 EASTCORE地下2號鋪
