帝京酒店獅房菜早前推出古風下午茶大受歡迎，今次再下一城，團隊從中華文化中的瓷藝、樂器及庭院設計擷取靈感，結合傳統古韻輔以新派元素，創作全新古風下午茶。於即日起至2026年1月2日推出「青花瓷．雅聚下午茶」，讓您彷彿置身於古意盎然的午後庭院，伴隨著輕柔的琴音，細品每一道鹹甜美點，感受時光的緩緩流淌。下午茶的食物造型加入古風元素，以青花瓷及琵琶等造型示人，打卡一流；無論是與摯友暢談，還是想獨享片刻寧靜，這份古風主題下午茶都為您的午後增添一抹獨特的韻味。讓我們一同放慢腳步，讓身心回歸純粹，在美食與文化的交織中，度過一個悠閒而難忘的午後時光。
青花瓷於中國文化象徵、藝術價值及歷史意義上都佔有重要地位，其獨特的藍白色彩搭配與精緻的紋飾，繪畫技法細膩，題材豐富，可說是中國製瓷技藝的巔峰，是中國文化傳承的重要載體，其藝術造詣與審美更受西方追捧。
團隊將雲呢拿藍莓慕絲蛋糕化作「青花瓷」，清新雅緻，像真度十足。「青花瓷」外層選用馬達加斯加雲呢拿製成雲呢拿慕絲，內藏口感軟滑的藍莓慕絲及軟綿的海綿蛋糕；上桌更有縷縷輕煙，更添意境；另餅廚為了讓大家感受相同氛圍，特別創作了這個「迷你魚池」：底層以宇治抹茶及北海道忌廉等製成布甸，於面層透明的櫻桃酒製成果凍中加入以朱古力製成的金魚，而石頭以黑朱古力製作而成，伴以瑞士甜菜苗作為水草，造型細緻，猶如午後坐於庭院細聽流水潺潺，觀賞池塘中的魚兒。葫蘆於中國有吉祥的寓意，代表幸福、財富與好運。這個小巧的葫蘆實為豆腐芝士蛋糕，造型細緻，選用有機豆腐，切開更有豆漿流心，帶淡淡豆香，底層為海綿蛋糕及曲奇餅底，增加口感。還有紅桑子牛奶朱古力慕絲蛋糕，琵琶是中國傳統樂器的代表，白居易更於《琵琶行》中以「大珠小珠落玉盤」形容其音色之美。餅廚以紅桑子牛奶朱古力慕絲製成音箱，口感細滑，內有紅桑子醬，與牛奶朱古力取得平衡，再飾以朱古力片作琴頭、弦軸及品等。
鹹點方面有酥炸帶子伴香芒醬，選用新鮮帶子裹上麵包糠，炸至外層金黃酥脆，內裡保持鮮嫩。麵包經過一晚風乾後，炸至香脆，口感輕盈不油膩。綿密的薯仔沙律與炸帶子搭配得宜，加上以新鮮菲律賓芒果與醋調製的醬汁，酸甜果香與帶子的鮮味完美融合，層次豐富，兼具視覺與味覺的雙重享受，每一口都充滿驚喜。麻香雜錦雞丁盞則選用鮮嫩多汁的雞脾肉，以特調麻辣辣椒油醃製入味，加入濃郁辛香的層次。然後與紅蘿蔔粒、素雞粒，以及鮮豔的紅波椒與黃波椒粒一同炒至香氣四溢，色彩繽紛且口感豐富。底層搭配以燒賣皮炸製而成的金黃脆盞，輕盈酥脆，與上層的麻辣雞肉形成絕妙對比。還有甜酸大蝦釀雞蛋是將雞蛋烚熟後取出蛋黃，以慢火輕炸；將蛋黃壓碎，與沙律醬混合並釀回蛋白中。新鮮爽彈的大蝦煎至表面微焦，與自家調配的甜酸汁完美結合，置於雞蛋上後以火炙增添一層誘人的焦香。這道菜式層次豐富，口感鮮明，甜酸滋味與炙烤香氣交織，令人食指大動。最後來個汁燒豚肉卷伴生薑醬是選用油脂豐腴的豬腩肉卷起蘿蔔條及紅蘿蔔條煎香，以紫薑、日式豉油及糖等調成獨特醬汁。豬腩肉肉汁豐富，蘿蔔條及紅蘿蔔條則帶來清爽脆口的口感，配上生薑醬滋味十足，簡單卻美味。
兩款特飲以滋潤養顏為主軸設計而成，分別是香橙陳皮蜜及桂花綠茶梳打。養生的您亦可選擇香橙陳皮蜜，食材有理氣健脾的陳皮及具健康功效的蜜糖，加上熱飲對女生尤其適合；後者用上美容養顏的桂花及有抗氧化功效的綠茶製作，入口清新，同時為下午茶畫上完美句號！
供應時間及價目：
即日起至2026年1月2日(下午3時至5時)
價錢：HK$568/兩位用，HK$288/一位用
須另加一服務費
