又到一眾大閘蟹迷引頸以昐的品蟹時節，沙田帝逸酒店中 菜廳逸軒如期呈獻秋「逸」蟹宴，由人氣中餐行政總廚李家鋌師傅領軍，嚴選當造肥 美的江蘇大閘蟹，結合創意巧思與精湛廚藝，由即日起至2025年12月18日供應，約定您以膏滿濃鮮的大閘蟹滋味寵縱味蕾！
先以三道結合的「逸‧拼」前菜為盛宴揭開序幕，柚子汁雞頭米柚皮清新酸甜，喚醒味 蕾；蟹粉水晶包由人手鮮拆蟹粉，鮮美多汁；蟹粉脆皮蒜茸多士香脆可口，讓您感受 豐富口感，濃香鮮美。接著為您呈獻逸‧湯—濃湯花膠燉椰皇，以花膠的濃郁膠質與 椰皇的清甜完美結合，滋補養顏，清潤窩心。來到饗宴重點，主廚精挑六兩重的江蘇 大閘雄蟹清蒸，配以沖繩黑糖薑茶，蟹肉鮮甜，蟹膏豐腴，搭配薑茶的溫暖香氣，驅 寒溫胃，平衡得宜。主菜除了大閘蟹外，亦有花雕金沙南瓜汁伴脆皮牛肋肉，南瓜汁 的香甜加上醇香花雕及惹味鹹蛋黃點綴，與牛肋肉的酥脆相得益彰；古法油渣炒菜苗 則以傳統手法炒製，保留了菜苗的鮮嫩與油渣的香脆，讓人食指大動。
薑香頭抽炒陳 村粉，薑香四溢，頭抽的濃郁醬香與陳村粉的滑嫩口感完美融合，讓您在每一口中都 能感受到濃郁風味。盛宴最後由芒果楊枝甘露配芒果糯米飯作結，送上雙重香芒滋 味，芒果的香甜與楊枝甘露的清爽完美結合，配搭糯米飯的軟糯口感，為這場滋味饗 宴畫上完美句點。 大閘蟹蘊含豐富蛋白質，不宜與單寧高的酒搭配，而花雕以米釀造，單寧低之餘，據 稱更有散寒及行氣活血之效，與大閘蟹尤為匹配。餐廳精選會稽山陳年花雕作搭配， 饕客可額外加配八年陳花雕酒或十年陳青瓷國宴花雕酒，全面昇華這場「蟹」逅之 旅。
帝港酒店集團今年特別與安記海味合作推出罐裝蟹皇溏心鮑，採用來自江蘇的上等螃 蟹，經過多重工序精心製成香氣濃郁醇厚的蟹皇醬，配搭溏心鮑魚慢煮烹調，鮑魚不 但口感滑嫩鮮甜，而且每一罐都蘊藏著滿滿蟹皇精華，一口咬下即可感受到飽滿濃郁 的蟹膏香味，每位惠顧秋「逸」蟹宴之饗客均可獲贈帝港蟹皇溏心鮑魚乙罐，讓您將 精華鮮味帶回家中細享，延續盛宴滋味。
秋「逸」蟹宴
推廣日期：由即日至2025年12月18日
價錢：每位HK$688
每位敬送帝港蟹皇溏心鮑魚乙罐
可以優惠價另加雄蟹每隻HK$168（6兩）
另收加一服務費；須提前24小時預訂
可額外選配以下餐酒：
會稽山八年陳花雕酒（450毫升） 每瓶HK$268
會稽山十年陳青瓷國宴花雕酒 （500毫升） 每瓶HK$398
逸軒
地址：香港沙田源康街 1 號帝逸酒店 2 樓
電話：3653 1168
