港式扒房，曾是香港人味覺與回憶交織的經典場景。鐵板上牛扒滋滋作響，牛油餐包與羅宋湯的香氣瀰漫空氣，一杯紅豆冰更將味蕾牽回舊日時光，喚起幾代港人對「扒房」的深厚情誼。如今，新進駐東薈城的「金龍」扒房延續這份傳承，帶領食客再度細味那份熟悉的老港滋味。
進駐東涌東薈城的「金龍」，以正宗港式扒房風格還原經典味道，讓回憶不止於腦海，更重現於眼前。甫入餐廳，瞬間彷彿走進七十至九十年代的港式扒房 —— 暖啡色調鋪陳全場，復古黃燈泡點亮空間，連同裝潢設計、背景音樂與餐牌細節，皆細膩還原舊日香港的本土情懷。在這裡，食客品嚐的不僅是一道道佳餚，更是一段承載城市記憶的時光旅程。
「金龍」堅守經典菜式，港式扒房獨有的風味與精神。而港式鐵板料理的靈魂，正藏於主廚精心調製的汁醬之中。為凸顯牛扒的濃郁肉香與鐵板煎炙的層次口感，廚房特別研發兩款招牌汁醬 —— 辛香濃醇的黑椒汁與鮮爽惹味的蒜蓉汁，百搭各款扒類，喚醒經典味蕾記憶。堅持以傳統鐵板爐頭烹調，將牛扒外層煎至焦香酥脆，內裡卻鎖住滿溢肉汁，完美展現鐵板料理的精髓。鐵板新西蘭肉眼扒選用草飼新西蘭肉眼牛，牛隻以天然牧草餵養、自然放牧生長，不僅肉質純淨健康，更賦予牛肉獨特的鮮醇風味。相比穀飼牛，草飼牛脂肪含量更低，主廚遂採用高溫快煎技法，快速鎖汁之餘，更讓牛扒表面泛起焦香，層次感十足。每一口都細膩多汁，搭配自家研創的港式黑椒醬，辛香濃烈卻不搶肉味，完美還原傳統港式扒房的經典風味，帶來熟悉而不凡的鐵板牛扒體驗。
鐵板招牌金龍吐珠，這道菜以波士頓龍蝦為主角，搭配圓潤飽滿的「爆汁挽肉」免治牛肉，創造出兼具創意與質感的鐵板盛宴。菜名靈感源自東方傳統吉祥寓意「金龍吐珠」，蘊含喜氣滿滿的美好祝願。免治牛肉嚴選脂肪比例介於 20% 至 30% 的優質部位，講究肉質細膩與汁香飽滿的完美平衡，主廚匠心調製揉捏，確保每一粒挽肉入口都爆汁充盈、肉香濃郁卻不油膩。搭配鮮甜彈牙的波士頓龍蝦肉，讓食客一次品味兩種肉類的絕妙口感，鮮香層層疊進舌尖。
鐵板牛魔王
這道菜堪稱食肉爱好者的不二之選，匯集「爆汁挽肉」、封門柳、牛柳三款靈魂牛肉部位，一口一驚喜，口感層次滿分。先說「爆汁挽肉」，精選牛肉細緻剁成肉糜，以獨家手法揉捏成型，高溫鐵板煎至外皮微焦，咬開瞬間鮮美肉汁在口中迸發，肉質彈嫩，細嚼之下滿是牛肉本身的醇厚香氣；封門柳可謂點睛之筆，肉質極致細嫩，經鐵板熱力鎖住鮮汁，入口先是焦香撲鼻，隨即軟嫩質感在齒間化開，鮮爽滋味層層蔓延；牛柳則煎至表面金黃微焦，內裡維持粉嫩色澤，入口紮實有嚼勁，越嚼越釋放濃郁肉香。這道鐵板牛魔王同樣可選黑椒汁或蒜蓉汁，無論哪一款都能與牛肉完美融合，三重牛肉滋味一次滿足，是本季必試的招牌佳作。
除了經典鐵板菜式，「金龍」亦帶來「黑牛」「白牛」「金牛」三款港式懷舊特飲，以經典飲品搭配經典扒飯，延續滿滿地道情懷。
經典酥皮海鮮湯同樣是必點之選，湯碗上覆蓋著一層金黃酥脆的酥皮，烤至膨鬆飽滿，輕輕敲開便聽到清脆響聲。湯底匯集蝦、扇貝、蛤蜊等多種海鮮熬煮，鮮味濃郁醇厚，將酥皮撕成小塊浸入湯中，吸飽濃稠湯汁的酥皮變得軟潤入味，一口酥皮一口湯，鮮香滿溢於口。
餐後甜品首推焦糖西米布甸配雲呢拿雪糕，金黃透亮的焦糖脆殼覆於布甸表面，輕輕敲擊便裂出清脆響聲。切開布甸，軟潤綿密的質地裹著粒粒飽滿彈牙的西米，奶香醇厚溫潤；旁邊的雲呢拿雪糕輕抿即化，濃郁香草籽香氣與布甸奶香交織纏繞。一勺入口，焦糖的脆、布甸的滑、西米的彈、雪糕的綿，四重口感在齒間碰撞，甜而不膩，暖涼交融，每一口都是舌尖的極致享受。
經典香蕉船登場！新鮮香蕉剖半鋪底，疊上綿密雪糕，淋滿濃醇朱古力醬、草莓醬，再撒上香脆果仁碎，頂端插上酥脆蛋卷，甜而不膩，一口冰爽滿足！
金龍扒房
地址：東涌達東路 20 號東薈城名店倉 6 樓 601 號舖
電話：3589 5877
