每年 4月至6月便是白蘆筍的當造期，其中德國的白蘆筍最為矜貴，並以德國南部黑森林地區的品質最高，位於中環國際金融中心的 Sabatini 意大利餐廳，向來是品味意大利美饌與慶祝重要時刻的理想地。
今季餐廳更選用了德國黑森林 3A 白蘆筍入饌，每一根均粗壯勻稱、色澤潔白飽滿，入口質感脆嫩柔滑，兼具天然清甜與淡雅果仁幽香，大家更可在維港景致與現場樂韻相伴之下，品嘗春季限定的矜貴滋味，無論視覺、聽覺與味覺皆獲極致享受，體驗難忘。
慢煮牛仔薄片以低溫控溫烹製，肉片厚薄均勻，在吞拿魚汁濃稠伴，並以水瓜柳酸香清爽，顆粒脆嫩彈牙，既能解膩開胃，又能平衡肉汁的濃郁與魚汁的鹹鮮，令整道菜口感豐富而不膩滯，入口牛仔薄片柔軟綿滑，肉汁飽滿馥郁，輕嚼即化，前味溫潤、中味鮮醇、後味清爽，是一道兼具技巧與層次的精緻前菜。
此道前菜完美呈現白蘆筍的清新本質。白蘆筍以水煮處理，鎖存鮮甜原汁，口感脆嫩中帶綿柔，咬嚼時清爽多汁，北海道帶子煎至表面金黃微酥，內裡軟嫩彈牙，香滑濃潤的荷蘭汁奶香溫醇，集脆嫩、綿滑與濃香的層次感。
以新鮮墨魚與白蘆筍慢火熬製而成，湯色乳白柔和，質感絲滑濃郁，入口綿密順喉。墨魚的鮮醇與白蘆筍的清甜相融為一體，鮮味溫和，尾韻縈繞蘆筍獨有的清雅香氣。湯體稠度恰到好處，潤而不膩，兼具開胃與暖胃之效。
湯底以新鮮龍蝦殼長時間熬煮，濃縮海鮮精華，鮮味濃郁，入口滑順醇厚，尾韻帶有柔和甘甜，每一口皆能嚐到龍蝦的鮮甜本味，香氣縈繞不散，既暖胃又能提升食欲，質感綿密濃稠，非常的滋味。
麵條為餐廳自家新鮮製作，意大利濶麵厚實掛汁，口感彈牙韌滑，麥香濃郁。羅馬式燉牛尾以長時間慢燉至肉質酥軟脫骨，肉質綿密細嫩，肉汁豐潤，滲透著紅酒與香料的溫厚香氣。醬汁濃稠掛麵，鹹香回甘，每條闊麵均裹滿濃郁肉汁，牛尾的軟嫩與麵條的彈牙形成絕佳口感對比，風味濃厚飽滿，經典又不失層次。
新鮮全蛋麵蛋香濃郁，口感柔滑彈韌，掛汁力出色。新鮮龍蝦肉飽滿彈牙鮮甜十足，與酸甜清新的車厘蕃茄相得益彰，果香柔和不搶味。番茜點綴其間，增添清新香氣，平衡整體濃郁度。麵條吸收龍蝦鮮味與蕃茄酸甜，味道鮮爽明亮，海鮮與麵食的結合恰到好處，清爽而不失質感。
魷魚以香烤處理，外皮微焦帶香，內裡彈嫩多汁，嚼感十足且毫無韌澀。薄荷青豆泥質感綿密細滑，青豆清甜與薄荷清涼感交融，香氣清新醒胃，有效中和海鮮濃味。羅馬式雅枝竹軟嫩綿滑，帶有獨特清香，口感細緻高雅。
澳洲和牛牛柳煎製得外焦香內柔嫩，肉色粉嫩均一，肉汁飽滿鎖存，入口脂香柔和，軟嫩不膩，肉味醇厚綿長。黑松露汁香氣馥郁卻不壓抑，稠度適中，為牛柳增添高級馥郁風味。米蘭式炸白蘆筍更是亮點：外層金黃酥脆，內部仍保持白蘆筍脆嫩多汁的本質，外酥內嫩的口感對比鮮明，鹹香爽脆，令整體滋味更顯平衡有致。
蛋糕層次分明，榛子雪糕綿密細滑，海焦糖香氣醇厚，甜中帶微鹹，香濃不膩，經典提拉米蘇層次均勻，口感綿滑細緻，入口即化，咖啡、酒香與奶香完美融合，風味經典雋永，餘韻溫潤舒適，為整頓晚餐劃上圓滿句點。經網上訂座: https://bit.ly/4s9EIjG, 後致電餐廳， 可免費升級甜品及寫上祝福字句！
生日到店更可獲專屬驚喜，樂隊會獻唱生日樂曲，並可依喜好加點曲目，儀式感十足，令慶祝時刻更臻完美。
Sabatini 中環店坐擁無敵維港海景，室內設計秉承經典意大利優雅格調，燈光柔和溫潤，空間雅致舒適。逢星期二至星期六晚間設有現場樂隊演奏，樂韻輕柔浪漫，營造高雅愜意的用餐氛圍。另不能錯過的便是
價格：
尊貴嚐味菜單：港幣 1,380 元另加 10% 服務費 / 位
季節品味菜單：港幣 1,958 元另加 10% 服務費 / 位
供應期：2026 年 3 月 19 日至 6 月 7 日（限晚餐時段供應）
Sabatini 意大利餐廳（香港店）
地址：香港中環金融街 8 號國際金融中心商場 4 樓 4008 號
電話：2610 0080
Sabatini意大利餐廳 (九龍店：尖沙咀帝苑酒店)
地址：九龍尖沙咀東部麼地道69號尖沙咀帝苑酒店3樓
電話：2733 2000
網上訂座：https://app.optitable.com/tc/reservation/?rid=281
