香港會議展覽中心一樓的中菜廳「中庭 The Atrium」，這裏的助理行政總廚伍寶明師傅，擁有三十年廚藝積澱的大廚，主打精緻新派粵菜，堅持以新鮮食材、細膩火候與考究烹飪手藝，打造一連串高質感點心、矜貴菜式與精緻甜品。菜式兼具賣相與內涵，無論商務宴客、朋友聚餐、生日慶祝都極為合適，配合超值晚市優惠，性價比極高。
🥢 精緻手工點心系列
松茸燒賣以新鮮豬肉餡搭配高級松茸製作，用料講究新鮮紮實。燒賣肉餡潤滑細嫩、飽滿多汁，配上厚實馥郁的松茸香氣，每一口都滿載細緻鮮味。中庭鮮蝦餃薄皮包裹厚切新鮮海蝦，蝦肉緊實彈嫩、清爽不膩，口感細緻嫩滑。櫻花蝦蘿蔔絲春卷選用香濃櫻花蝦搭配清甜新鮮白蘿蔔，外皮炸至金黃鬆脆，內裡蘿蔔絲軟嫩多汁、清甜爽口。彩椒鮮菌餃則集合多款新鮮雜菌搭配清甜甜彩椒，內餡飽滿豐腴，鮮爽回甘、軟嫩入味，素食口感清新雅致，老少皆宜。
精選厚切彈實螺頭、頂級羊肚菌、風味獨特的雲南紅菇，搭配新鮮嫩甜菜膽，足時慢燉二至三小時。
大廚精準拿捏火候，避免紅菇久燉變色，完美保留湯色清澄透亮的質感，湯味鮮醇回甘。螺頭厚潤彈牙、嚼感十足，羊肚菌菌香醇厚，紅菇鮮甜軟嫩，再加上菜膽的清爽襯托，整道湯品清補滋潤、鮮而不膩，滋味溫潤高級。
夏日限定推廣中，這款香芒脆蝦球選13至15頭大隻鮮蝦製作飽滿蝦球，搭配新鮮香芒果肉與煙韌花果乾點綴。蝦球肉質緊實彈牙，外層高溫酥炸出金黃薄脆口感，鬆化不硬；新鮮芒果果香濃郁、果肉飽滿，搭配花果乾豐富口感層次，入口外脆內嫩，海鮮鮮甜與果香溫柔交融，甜香清爽不膩，滿滿夏日清新風味。
採用坊間罕見、單粒造價高昂的珍稀香檳茸，搭配脂香十足的頂級和牛與爽甜新鮮蘆筍大火爆炒。矜貴香檳茸香氣獨特雅致、風味清貴，和牛脂香豐盈、肉質軟嫩多汁、入口細滑，蘆筍鮮脆爽甜、清爽解膩。全程猛火鎖盡鑊氣，整道菜色香高雅、鮮香清爽毫無負擔，適合懂食食客細細品味難得的頂級風味。
以厚肉鮮甜海帶子搭配特色營養岩米，加入大廚秘製陳年上湯慢燴入味。厚切帶子質地鮮嫩滑潤、彈牙有嚼勁，海味純正鮮甜；岩米飽滿綿密，自帶天然淡雅穀香。濃郁陳香上湯質地濃稠掛味，均勻包裹每一粒岩米與帶子，入口溫潤醇厚、香氣沉穩，餘韻悠長，口感細緻高級、風味十足。
以清香綠豆、綿密雪蓮子製作基底，搭配手工嫩滑豆腐凍與淡雅茉莉花茶慕絲。冰凍後的豆腐凍冰潤順滑、入口即化，沁心清涼；雪蓮子鬆軟綿密、香氣輕柔，搭配綠豆的淡雅清香與茉莉花茶慕絲的柔潤質感，整體甜度溫和清雅、順喉解膩，吃完濃味菜式後享用格外療癒清爽。
手工製作麻花本體，外裹濃郁香濃椰漿，點綴香脆飽滿的腰果碎。麻花質地酥鬆脆口、鬆化不硬，咬下咔嚓爽脆，椰香馥郁縈繞舌尖，搭配香脆回甘的腰果碎，香氣層次豐富立體，甜而不膩、越嚼越香，口感豐富又治愈。
中庭 The Atrium
地址：香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心一樓
電話號碼： 2582 7332
