不用多說大家都知道香港柏寧酒店27樓的 SKYE Roofbar & Grill，除了迷人的維港景致外，這裏的菜式同樣令人有驚喜，最近更推出新菜式煥，全新菜單內新增了多款頂級燒烤肉類、可持續海鮮，以及來自酒店天台花園的自家種植蔬菜，讓客人親嚐最鮮味的「農場到餐桌」滋味。
坐擁維多利亞港與維多利亞公園的壯麗景致，讓客人在輕鬆愜意的氛圍中，品嚐精心炮製的燒烤美饌。
SKYE Roofbar & Grill 煥然一新的菜單以烤肉為主角，精心挑選頂級牛排及海鮮經細心燒烤，完美鎖住食材鮮味。菜單亮點包括澳洲 Stockyard 和牛帶骨肋眼與西冷、韓國韓牛 T 骨牛排，以及美國Prime級肉眼與翼板肉。每款肉類均因其獨特的油花、風味與口感而被嚴選，並配以紅酒汁、阿根廷青醬及自家製燒烤醬等。
最正是這裏推出限定SHARING DEGUSTATION MENU 雙人嚐味套餐，以精緻西式多道式料理，串聯開胃前菜、海鮮主廚精選、炭火炙燒肉品、經典配餐與收尾甜點，層次由輕至濃、風味完整鋪陳。套餐定價 $1,680 雙人份，每日晚市 18:00–21:30 限定供應，為食客帶來儀式感滿滿的沉浸式品膳體驗。
講究新鮮與原汁原味。細切優質和牛質地細嫩，肉香純淨濃厚，搭配酸香醒神的水瓜柳、酸甜脆爽的醃漬小黃瓜，再點入風味獨特的煙燻蛋黃，醇厚脂香中帶有層次豐富的酸香與熏香，口感細膩清爽，徹底喚醒味蕾。
喜愛海味的食客必選這道清爽前菜，新鮮大蝦薄切處理，肉質緊實彈潤、鮮甜，淋上香氣純正的意大利特級初榨橄欖油，潤澤提鮮，再鋪上珍貴的 Kaviari 魚子醬，粒粒飽滿爆漿，入口鹹鮮輕盈，清爽不膩。
鹹香煙燻風味滲入帶子內，中和海鮮的清甜，炭火香氣十足，一鮮一鹹相互交融，風度立體誘人。
選用兩顆優質 Fine de Claire 特級生蠔，肉質肥美飽滿、清甜無腥味。採用正宗法式手法細緻烹調，搭配香滑酸甜的橙味荷蘭醬，細緻醬體溫潤順滑，果香清爽解膩，襯托出生蠔的原生鮮甜，質感高雅細膩。
主打兩款高品質炭火牛排
嚴選進口優質牛肉，以爐火炭火炙烤，鎖住肉汁、激發濃厚肉香，帶來純正西式牛扒風味。
USA PRIME BRANDT FLAT IRON 120g
美國 Prime 頂級板腱牛，油花均勻細緻，肉質軟嫩帶有輕微嚼感，炭火炙烤後香氣濃郁，肉汁飽滿，口感細膩不柴，盡顯美國牛肉的醇厚肉香。
AUSTRALIAN STOCKYARD STRIPLOIN 150g
澳洲優質西冷牛排，肉質紮實彈牙、肉味濃醇，適合喜愛濃厚牛風味的食客，炙烤後外香內嫩，風味沉穩厚實，咀嚼回甘十足。
經典百搭配餐二選一
式經典主食，通粉軟糯彈牙，裹滿濃厚綿密的車打芝士醬，奶香鹹香濃郁，口感順滑醇厚，滿足感十足。
金黃酥脆的手工薯條，外脆內綿，撒上濃香巴馬臣芝士與高級松露風味調料，香氣馥郁，鹹香誘人，是百搭不膩的經典小食。
外酥內軟的經典歐式蘋果卷，酥皮鬆化香脆，內餡蘋果清甜軟糯、果香濃郁。搭配一球香濃順滑的馬達加斯加雲呢拿雪糕，冰火交織、冷暖碰撞，清甜解膩，為整頓奢華晚膳畫上溫柔圓滿的句點。
完美的西式餐膳少不了美酒襯托，餐廳推出限定品酒優惠，由專業侍酒師精選适配全餐的酒款，無論搭配海鮮、牛排或甜點都極為合適。 3杯餐酒套裝：$480或4杯餐酒套裝：$600一杯美酒，襯托滿桌風味，讓二人晚餐的儀式感與氛圍感全面升級。
同場加映全新5款香港街道雞尾酒
SKYE Roofbar 的香港街道雞尾酒系列，保留了5 款經典之作，並全新增添了5款雞尾酒，包括：東京街、堅道、西洋菜街、摩羅街及上海街。 全新系列同樣向香港街道致敬，每杯都以細緻的味道捕捉香港的活力、風味與故事。
SHARING DEGUSTATION MENU
$1,680/ 雙人
供應時間：每日 18:00–21:30（晚市限定）
SKYE Roofbar & Grill
地址： 香港銅鑼灣310號告士打道香港柏寧酒店 27樓
