想來一趟海景伴食？富麗敦海洋公園酒店「玉」中菜廳，不但擁有迷人的海景景致，更迎來新任行政總廚湛建明師傅，擁有20年廚藝功底，揉合傳統粵菜底蘊及多元亞洲風味，以「飲食即藝術」理念，打造出新世代高質感粵饌，徹底刷新味蕾體驗！
師傅資歷滿滿，畢業於香港中華廚藝學院，坐鎮多間頂級酒店，擅長融合各國飲食特色，打破傳統粵菜框架，不止恪守古法火候，更加入滿滿創新巧思，亦曾為名人定制私宴，實力備受業界肯定。今次上新主廚限定精選套餐，從頭到尾風味層次滿分，每道菜都暗藏驚艷細節。
開席前先奉上清雅的紫韻冷萃茶，幽香回甘，清爽解膩，溫柔拉開整場饗宴序幕，便開始創意開胃前菜！焦香微辣的自製燒椒醬，襯托彈牙鮮甜的南非鮑魚。
鮑魚搭配酸甜清爽蔬果，生津解滯、瞬間開胃。
正宗粵式老火湯精髓！慢火細燉出澄澈湯頭，醇厚回甘、清潤滋補，溫潤不膩。
師傅招牌力作！慢火秘湯浸煮的雞肉極致嫩滑，皮薄爽脆，搭配潮汕欖菜及特調蔥油，鹹香馥郁超回味。
鹹鮮微麻超驚艷！高溫石窩鎖住魚肉鮮甜，藤椒清香不嗆口，外香內嫩，風味層次十足。
滿滿地道鑊氣！香濃金勾蝦乾爆炒翠綠芥蘭，鮮香撲鼻，爽口不膩。
壓軸王牌主食！原隻鮑魚慢燉入味，米飯吸盡濃郁鮑汁與雞香，底層金黃飯焦超香脆，每一口都是奢華滋味。
除了套餐外，這裏的燒味及點心，同樣出色，首推是蜜汁叉燒皇，肉質極之嫩滑又帶有甜蜜的口感，伴飯食更是令人無法抗拒。
外皮脆卜卜，天鵝的造型起吸引，內餡飽滿紮實，既有芋頭的香甜，又有肉餡的鮮香，兼具傳統與創新。
「玉」中菜廳
地址：香港島香港仔海洋徑3號2樓
電話：21667488
