創意滋味日式料理

位於灣仔永倫立方一樓全層的「心一.影」,由於食物有質素,餐廳環境又寬敞舒適,因此自開業以來一直都有不少棒場客,這裏的串燒更是無得頂,是使用備長炭,所以燒出來的各款串燒口感與別不同。加上這裏的主廚王世文,更愛不斷嘗試及找尋突破,他最愛將各種新鮮的食材,以不同的演繹方法來給客人不同的驚喜,最近他又搞搞新意推出了幾款滋味菜餚,讓大家有驚喜之餘,吃得更開懷。 尤其是那道清酒慢煮鮑魚配素面 鮑魚素麵是日本的素麵,選用澳州鮑魚簡單的以日本酒及日式昆布,並加入獅子酒即料理酒,通常與味醂一起使用,預先醃製後再慢煮6個鐘,入口鮑魚軟腍鮮味足,素麵入口爽甜好滋味。

冰鎮斑馬瀨尿蝦配生海苔蚌汁 超巨型的主角是斑馬賴尿蝦,入口爆膏之餘啖啖肉,配埋生海苔蚌汁,更將斑馬瀨尿蝦鮮甜度大大升級,鮮甜到無得彈。

炭火燒長洲雞翼及炭火燒黑豚豬腩肉 選用日本產炭火來燒雞翼及豬腩肉,令兩者入口時都會帶有炭燒香氣;燒雞翼皮脆到不得了,入口雞肉肉汁豐富,非常的嫩滑;燒黑豚豬腩肉,經過炭火烤香,煙燻風味更濃,味道層次豐富。

櫻花蝦松葉蟹釜飯 呢個賣相超吸引,大大鍋的釜飯,一打開蓋真係香噴噴!內裏肥美是大大隻的松葉蟹,啖啖肉不在話下, 打卡一流,內裏仲有松葉蟹肉、櫻花蝦放滿飯面,吃時大廚再加埋蟹膏混在一起,原汁原味,真是各具鮮味好好味,雖然是超級的邪惡,但真是令人欲罷不能,必食推介。

 

「心一.影」

地址:灣仔軒尼詩道318號永倫立方1樓

查詢:2121 5199

電郵:info@win8.hk

網址:www.winlandfnb.com

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