今個春季，CulinArt 1862推出以環保和本地新鮮食材為核心的時令美饌菜單。由廚藝團隊Emmanuel Soulière與Shine Chiu攜手打造的兩道菜午市套餐（$278）及三道菜午市套餐（$328），將創新的烹飪技法與本地食材完美結合，向大自然與可持續發展致敬。
前菜方面，「田園沙律」選用本地水耕農場Hydrogro栽種的鮮甜多汁番茄與色彩繽紛的可食用花，搭配濃郁細膩的茄子醬和手工調製的紅蔥頭油醋汁，最後點綴巴馬臣芝士，完美展現清新自然的本地風味。「本地農場溏心蛋」嚴選本地生產的優質雞蛋，經過精準火候烹調，蛋心溫潤滑嫩，搭配黑橄欖、牛至與香草燉菜雜燴，細膩結合地中海風味與本地特色。另一款「鮮石魚湯」以每日從本地市場採購的新鮮海鮮為基底，融合濃郁藏紅花及香滑法式蒜醬，並以艾民頓芝士提升湯底的細緻質感，配上酥脆麵包，帶來鮮美且層次豐富的味覺體驗。
主菜部分，「低溫慢煮黃油雞」精選香港本地飼養的優質田香雞肉，來自青蔥翠綠景緻環繞的錦田新界鷄公嶺下，經過120日的培育期以確保其卓越品質。田香雞味道鮮美，肉質幼嫩且富有彈性，油脂豐滿，散發濃郁油香，雞皮厚度適中，帶來兼具口感與味道的極致享受。搭配蜜煮紅蘿蔔的天然甜味與法式雞醬汁的細膩提味，加以鮮蝦點綴，充分表現本地食材的非凡風味。同樣值得一試的招牌菜「香烤本地黃金平原雞」，經主廚以精心研製的洋蔥皮鹽調味，體現可持續食材利用的精神，並烤製至皮脆金黃，搭配取自經典的Albuféra醬以及橙與的微酸果香，帶來鮮甜平衡的饗宴體驗。「鮮大蝦自家製手工闊條麵」則選用100%本地栽種的番茄熬製成濃郁醬汁，麵條吸收鮮貝迷迭香濃湯及大蝦的鮮甜精華，呈現手工製作與本地化食材的極致結合。
甜品則為極具藝術氣息的「自選甜品盛典 Picasso」。主廚將於賓客的餐桌旁，呈現一場結合藝術與烹飪的視覺與味覺盛宴。靈感源自巴勃羅·畢加索的經典作品，這場甜品體驗匠心獨運，將精緻甜點於席間巧妙製作與擺盤，締造獨一無二的用餐體驗。此限定甜品可選擇搭配午餐套餐，或以每位$128單點，供應至6月30日。更令人陶醉的是，餐廳珍藏並展示了一幅由畢加索親筆簽名並認證的作品，讓賓客在享受甜點的同時，也能感受藝術與美食交織的非凡魅力。
若希望晚間享受更豐富的用餐體驗，可選擇四道菜主廚嚐味餐單（$688）。此套餐融合時令特色與本地食材，充分展現主廚對永續飲食及卓越烹飪技藝的承諾，為客人打造一場精緻高雅的美食盛宴。
CulinArt 1862
地址：香港銅鑼灣禮頓道 29 號華懋禮頓廣場地下及1樓
電話：2884 2603
