Salon Lanson 將於七月推出全新午餐與晚餐菜單，在為食客帶來新鮮感，並讓客人可在法式細膩與低調優雅完美融合的環境中，享受溫馨愜意的餐飲體驗。
從前菜到甜品，午餐菜單滿載一系列備受喜愛的經典佳餚。其中，行政總廚梁志雄以煎過辣肉腸的熱油烹調「香烤西班牙八爪魚」，令其瞬間香氣瀰漫，再搭配芝麻菜和醃漬紫胡蘿蔔，以增添爽脆口感與清新風味。最後，梁師傅以煙燻辣椒蛋黃醬為這前菜加上一抹煙燻餘韻。
每一道主菜都經過精心烹調，定能滿足各種口味需求。「香辣蒜片紅蝦意粉」樸實無華卻又歷久常新，質感恰到好處的意粉搭配烤阿根廷紅蝦的鮮味，足以讓人期待。對於喜愛牛肉的客人來說，「美國天然牛腰脊」無疑是不二之選，這塊牛排取自牛臀腰肉部位，脂肪分布平均，肉質鮮美。梁師傅採用低溫慢煮技術，再以牛油澆淋的手法煎製，使得牛排鮮嫩多汁，同時融入了牛油與新鮮香草的馥鬱香氣。此外，以現代手法重新演繹的「意大利芝士蛋糕」則是絕佳的餐後甜點。咖啡雪糕與蛋糕中濃郁的咖啡香氣互相呼應，而撒在表面的72%朱古力碎則令整體層次更加豐富。
延續午餐精緻親切的主題，晚餐菜單也同樣令人心醉。「風乾法國鴨胸配暖菠菜沙律」的亮點所在固然是經過21天風乾製成的法國鴨胸，其濃郁滋味配搭鮮嫩的菠菜與炒蘑菇相得益彰。梁師傅再加入手工製作的琥珀核桃和生椰菜花片，兩者為這道前菜帶來了豐富而多變的口感層次。最後，酸甜怡人的紅莓油醋汁令菜式的風味得到了完美的平衡與融合。
主菜「燒伊比利亞橡果黑毛豬肩肉」以特製的混合香料調味，令人難以抗拒。這塊厚實稀有的肉塊取自橡果餵養的西班牙伊比利亞黑毛豬的肩部位置，先經低溫慢煮，再煎至表面金黃，以保留鮮嫩肉質。這道菜搭配微酸帶甜的红椒蓉，並佐以清新的阿根廷青醬，巧妙地融入絲絲清爽與平衡。
素食選擇「蘑菇意大利粉」是一道輕盈可口的主菜。梁師傅使用白酒燴羊肚菌、忌廉和意大利芝士製成綿滑细腻的醬汁，穩穩地包裹著麵條。口感彈牙的意粉表面鋪上香煎牛肝菌片和羊肚菌，加強了堅果與泥土的醇厚氣息。另甜品方面，「蘋果金寶」鬆脆的酥皮之下，以白蘭地烹調過的青蘋果片、冧酒漬金葡萄乾和焦糖醬交織出美妙絕倫的甜蜜味道。上桌前，梁師傅會舀上一球雲呢拿雪糕，雪糕在溫熱的酥皮上慢慢融化，濕潤的奶香與清涼的甜味讓人一試傾心，為晚餐畫上完美句號。
日期：2025年7月7日起
時間：午餐 – 上午11時30分至下午2時30分；晚餐 – 傍晚6時至晚上10時
地點： Salon Lanson
訂座：+852 3477 6806或於網上訂座。
