連續16年獲得米芝蓮一星的六福菜館，真是名不虛傳，招牌菜數之盡，一直以來不乏捧場客，真心每道菜超好味，下個月便踏入六福菜館20周年，菜館也有推出優惠，大家不妨留意菜館的公布。現在不用等，先看看那道菜式合你心意吧！
呢道可以話是極考功夫的湯羮，單是魚湯底已用4至5款魚來餚三小時，難怪入口即嘗到超鮮甜的魚湯，配上東星斑魚，肉質鮮甜可口，味道鮮美，絕對是鮮甜嫩滑共冶一爐。
嫩滑的豆腐裹上香脆的炸漿，外脆內嫩，入口那種口感，令人好有驚喜，看似簡單的菜式，口感及層次感真是與別不同。
原來鮑魚要做到入口不會硬及韌，必須先以蒸煮處理，才能確保鮑魚不會過硬，最後再拍上脆薄炸漿，進行油炸，火路更是要控制得宜，難怪這5頭鮑魚，入口會是外層酥脆，內裡軟嫩，相當惹味，連鮑魚都能做到脆香嫩滑集一身，足見師傅的功架。
用海鹽來到蒸魚，真是連半點豉油也不能落？最重要東星班一定要新鮮，入口時肉質超鮮味，魚味濃，肉質香滑又鮮美，好味到差點連骨都想吞埋。
集合了魷魚乾、蝦乾、臘腸、潤腸、臘味及蝦醬，非常的足料，每一口都是海鮮的鹹香，又有海鮮的鮮甜味，愛吃海鮮的朋友，就一定不能錯過，雖然我不是太好海鮮，但都忍唔住吃得好飽呀!
上枱時大大隻瀨尿蝦，以避風塘方式處理，加入特製金蒜蓉、蔥及乾椒，當大家打完卡後，服務員更會為我們拆開瀨尿蝦殼，方便大家進食，避風塘的香辣惹味更帶出了瀨尿蝦的鮮甜度，超好味。
單看賣相已攞滿分，龍蝦起肉以簡單的薑米來炒，香氣四溢，入口時龍蝦肉質鲜脆口感、外滑內嫩，薑米的香味融入到龍蝦中，好滋味呀!
這個就是將薑米龍蝦炒球的龍蝦頭拆肉來炮製，用龍蝦肉加蛋來炒飯，最精彩的便是面層的三種不同的芝士，結合了薑米炒龍蝦的香氣和芝士的濃郁風味，好味到無得彈，個人就超愛。
金黃的賣相，酥脆的雞皮入口嘗到蒜香四溢，由於是用上新鮮雞，雞..肉鮮嫩無比，和濃郁的蒜香超夾。
以香甜爽口的椰青大菜糕作為飯後甜品，既清甜又解膩，口感爽滑、帶有淡淡椰香與椰青清香。
六福菜館負責人志偉哥，他除了簡單的話俾我地知，每款食物的簡單煮法及用料，最重要是所有食材是超新鮮，每道菜除了師傅的功架外，優質新鮮的食材都是關鍵，所以連續16年獲米芝蓮一星絕對是有原因。
西貢也有不少毛孩，超級的可愛，給人好冶愈的感覺。
六福菜館 (西貢)
地址：西貢市場街49號地舖
電話：2792 9966
