坐落於太古的全新日式餐廳「海遊膳KAIYUZEN」（かいゆぜん）將於10月31日正式開業，為城中饕客獻上一場融合傳統技藝與創新風味的東瀛美饌之旅。餐廳主打每日新鮮運抵的精選刺身、職人手握壽司及香口日式串燒，結合別具玩味的創意元素，旨在於繁華都市中開闢一處雅致日式空間，讓每位蒞臨的賓客都能在輕鬆愉悅的氛圍裡稍息片刻，以親民價錢體驗自主味覺之旅，細意品味和風料理帶來的味覺感動。
四十多款壽司選擇 親民價錢自由發辦玩味體驗
餐廳的菜單匠心獨運，以兩大經典日料支柱——壽司與串燒作為核心亮點，並格外尊重食客的個人選擇，提倡「自由發辦」的用餐哲學。
在壽司方面，海遊膳打破傳統 Omakase 門檻，以親民價位提供超過四十款不同種類的壽司及多達二十款的時令刺身，全部可隨心單點，讓您完全主宰自己的味蕾之旅。鍾情於廚師發辦體驗的客人，既可選擇於壽司吧檯就座，欣賞師傅即席製作、享受逐件呈獻的儀式感，亦可從預設的廚師發辦套餐中，找尋最合心意的搭配。
海遊膳・廚師發辦：
上・廚師發辦十一品（沙律、茶碗蒸、七貫、湯及甘味）$288
極上・廚師發辦十四品（沙律、茶碗蒸、九貫、一口丼、湯及甘味）$388
豪華・廚師發辦十六品（沙律、燒鵝肝茶碗蒸、十二貫、湯及甘味）$498
所有魚生素材均嚴選優質產地，保證極致新鮮，再經由壽司職人的獨特調味，以嫻熟精準的握壓技與溫度及酸度恰到好處的醋飯完美融合。餐廳更以親民價格奉上這份講究——壽司低至$16/件，務求讓您毫無負擔地品嚐層次細膩的經典風味。
創意之作：「遊・壽司」組合帶來三重享受
若想體驗更多元化的口感衝擊，餐廳特別推介嚴選優質食材、由廚師反覆嘗試後創製的三組遊・壽司，食材配搭絕妙，例如集北海道海膽、鮮甜帆立貝與晶瑩三文魚籽於一身的帆立貝三層；融合了北海道海膽、經醬油輕漬的原隻赤蝦以及碎吞拿魚腩的赤蝦三層；以及匯聚北海道牡丹蝦、經火炙後香氣撲鼻的燒蝦膏與矜貴黑魚子的牡丹蝦三層。這些組合確保了各種食材的香味層層遞進而不互相掩蓋，風味和諧。若與友人共享，可直接點選遊・三味盛，將三款特色組合一次盡享。
串燒藝術：數十款選擇搭配特色調味
串燒同樣貫徹「自由發辦」精神，提供數十款即燒串物，如口感爽脆的阿波尾酢橘雞腎串、外脆內嫩的雞皮紫蘇蝦卷及肉香四溢的北海道豚肉白蔥串等，部分精選串燒可自選醬汁，選擇包括檸檬鹽燒、濃郁京蔥醬油、甘醇照燒、岩鹽燒醬油或清新開胃的柚子胡椒，風味由客人自決，體驗真正個人化用餐。
居酒屋風情：特色料理完整用餐體驗
為完整重現地道居酒屋的歡聚場景，海遊膳亦精心設計了多款造型亮眼、色彩繽紛的特色料理與爐端燒菜品，不僅風味地道，更非常適合打卡分享。前菜小食如燒牛舌芯粒三味，呈現三種截然不同的滋味；唐揚能登鹽漬北海道甜蝦 外脆內鮮，炸衣薄脆而不膩；胡麻菠菜則以自家製胡麻醬製作，香醇濃郁；池魚厚切・四季紅酸汁佐酒一流；雪鹽冷蕃茄則是清新之選。爐端燒方面，則有風味濃郁的劍先烏賊一夜乾和奢華的車海老雲丹燒（虎蝦海膽燒）可供選擇。
餐廳同時設有大型酒櫃，陳列多款日本直送清酒、燒酎及果酒，每款附有風味描述，客人可如便利店般自由挑選心水酒品，由店員為您開瓶送上，輕鬆配搭美食，享受微醺時光。
抵食午市套餐 新鮮熟食皆可選
為讓更多人享受海遊膳的美味體驗，餐廳特別推出午市套餐（$128 起），讓客人在親民價位下品味日式佳餚。即使不食生鮮魚料的客人，也可選擇多款熟食及烤物定食，例如豚肉生薑燒定食、岩鹽燒醬油・厚切燒牛舌芯定食等，均是上班族午餐與附近居民聚餐的輕鬆好選擇。
海遊膳 KAIYUZEN
地址：太古太豐路3號金星閣地下G1018號店
電話：2343 0328
營業時間：12nn – 10pm (9:30pm 最後落單)
