踏入中秋旺季，美心集團早前開放月餅產品廠，舉辦「嚐月」傳媒導賞暨試食活動，首度公開月餅從源頭篩料、研發技術、精工製作到安全檢測的全流程工藝，讓大眾看見一枚優質月餅誕生的幕後細節。是次活動亦帶領美心月餅、東海堂、COVA、美心中菜四大品牌同步亮相2026中秋新品、精緻禮盒設計與最新推廣企劃，搶先為今年中秋送禮、家庭自用及高端收藏市場帶來多元選擇。導賞後更讓大家一次品嘗各品牌的月餅的滋味。
不同於坊間主打花巧包裝與限定口味的行銷策略，美心今年聚焦產品核心硬實力，以嚴選食材、獨創流心技術、智能精工工藝三大差異化優勢，重新定義香港製造月餅的高標準。品牌強調，「百分百香港製造」從非單純的產地標籤，而是涵蓋食材溯源、技術研發、生產管控、食品安全的全方位承諾，以穩定品質與專業體系，延續香港美食天堂的匠心精神。
品質的差距，從食材源頭便已拉開。為確保每一批月餅風味統一、口感穩定，美心產品廠針對蓮蓉、鹹蛋黃、核心餡料制定嚴謹篩選規格，逐一檢視食材的大小、色澤、成熟度、油潤度、香氣與口感，杜絕批次落差。
作為傳統月餅的靈魂，品牌嚴選每顆約14克的優質鹹蛋黃，並堅持於香港本地處理，完整保留鴨蛋天然鮮香與細膩油分，成品入口沙感綿密、鹹香醇厚，風味極為穩定。
至於經典蓮蓉，則精選湖南湘潭正宗湘蓮，蓮粒飽滿結實、香氣清淨，熬製而成的蓮蓉餡質地幼滑細緻、甜而不膩。與此同時，美心與擁有G.A.P.良好農業規範認證的種植基地深度合作，從品種鑑定、產地選址到水土環境評估全程把關，實現食材完整溯源，從上游供應鏈筑牢品質根基。
說到美心月餅的經典招牌，不得不提獨家研發的流心技術。自2014年首創推出以來，流心奶黃月餅始終是市場經典，其核心亮點不只是誘人的流心效果，更是無需翻熱即可自然流出金黃飽滿奶黃內餡的穩定表現。這項專屬技術由品牌專業研發團隊歷經反覆測試打磨，不僅精準調配餡料黃金比例，更完美平衡內餡流動性、餅皮承托力，同時适配不同儲存與運輸環境，確保大規模量產之下，每一枚月餅的流心狀態、香氣與口感都高度一致。
搭配獨家雙重烘焗工藝，更成就其無可替代的層次口感。第一重烘焗單獨處理鹹蛋黃，逼出濃郁蛋香、提升風味層次，再融入細滑奶黃餡；第二重整餅低溫精焗，讓餅皮烤得酥香鬆化、入口鬆軟。兩段精準工序，讓蛋黃鹹香、奶黃潤滑、餅皮酥香完美交融，層次分明、辨識度極高，成為無數人心中的中秋經典滋味。
在生產環節，美心以智能科技結合傳統匠心，實現品質與安全的雙重升級。品牌持續升級廠房設備，導入智能生產線、物聯網、大數據與AI監控系統，搭配X光檢測、金屬探測、真空試漏機等專業設備，建立多重食品安全把關機制。廠房特製的掃蛋機械手，可依月餅尺寸、餡料特性調節力度與角度，精準模擬人手工藝，讓每一枚月餅表皮上色均勻統一，同時減少重複工序負擔，讓團隊專注於品質監控與流程優化。
後續X光檢測核實蛋黃數量與包裝規範，搭配多輪抽檢與密封性測試，層層把關。科技從非取代匠心，而是讓傳統手藝在量產中更精準、更穩定地落地，盡顯香港製造的專業管控實力。
